God kväll och glas midsommar i efterskott!

Som ni törstiga säkert märkt hade vi en välbehövlig semester under midsommarhelgen vilket resulterade i stängd restaurang. Det anordnades en liten kick-off för sommarens personal vars jobb drar igång på riktigt på fredag denna veckan. För er som inte hade äran att närvara så kan jag avslöjas att det bjöds på dryckesprovning, finurlig pop quiz a La undertecknad, helikopterfärd och en fantastiskt trevlig middag hos våra konkurrenter tillika samarbetspartners nere på Ocean bar & grill.

Den nya menyn kommer att dyka upp här på sidan inom kort, och jag kan avslöja att en del favoriter stannar kvar på menyn medans enorma räkmackor, en efterfrågad skaldjurspasta och kalv blir nykomlingar under sommaren.

From Fredag kommer vi att köra a La cartè lunch precis som förra sommaren mellan 12- 16. Därefter har vi mat från vår vanliga meny.

AfterWorken tar en paus nu under sommaren men som ni säkert läst innan och kan se på vårt sommarschema som ligger på hemsidan så har vi olika trubadurer under hela sommaren ändå.

Välkomna! /Alex

"Ur svenska hjärtans djup en gång..."

Nationaldagen den 6/6 2009 blir en dag att minnas för gourmeter, vinsmakare och livsnjutare.

Nationaldagen den 6/6 2009 blir inte en dag att minnas för svenska fotbollsfans, danska förrädare eller Mikael Nilsson.

För andra året i rad anordnade vi på Källaren Laxen en exklusiv nationaldagsmeny. Inte mindre än 7 rätter avsmakades tillsammans med passande vin och Olle Nordahl höll låda och kåserade, limerickade och var allmänt tungvrickande.

Kvällen började med Klassisk kalixlöjrom på torkad kavring och en skojig champagne i form av Joseph Perrier Royale Rosè. Därefter bjöds det på gravad, egen-rökt Hjort från Ulvered med anklevercrème, flagad mandel och sockerstekta rödbetor, till detta en vit Hugel Gentell Pinot-Gris.

Sedan kom en Halstrad, lättrimmad (limmad, svimmad, simmad=) Hälleflundra med vit sparris, ört-citrus hollandaise & cheddarfylld mandelpotatis. Till den serverades en Dom Grand Roche Bourgogne, härligt med ett elegant rött vin till en välsmakande och relativt kraftig fisk.

Efter fisken var det dags att vila lite, dock innebar inte detta att ingenting serverades. Här kom en Granitè på rabarber och mynta för att fräscha upp och låta magen lugna sig. Efter detta serverades en Kalventrecôte på gödkalv tillsammans med en ljummen potatissallad, en argentinare från Mendoza i form av 2005 Luigi Bosca Cabernet Sauvignon höjde maten ytterligare.

Trots mängder av mat och roliga ideèr hade inte kockarna torka för efter detta dök det upp en specialare i form av "jordgubbsrabarber" tillsammans med en vanilj- och pistagecrème. Till detta en 1995 Moulin Touchais, Loire.

Sist men absolut inte minst avslutades kvällen med ostar & choklad tillsammans med portvin i form av Grådask. Folk satt kvar och åt och njöt fram till tolv-tiden på kvällen och ingen ångrade att man denna kväll valde att njuta istället för att se på miserabel idrottsutövning som konstigt nog kallas landslagsfotboll.

Jag vet att farsan lovade en bild på Olle. Tyvärr hade han varken glasögon eller tekninken i sig denna kväll men jag garanterar, den suddiga figur som syns på bilden, en för dagen, otroligt välklädd sådan, är Olle Nordahl. Inte för att herr Nordahl annars klär sig som en lufs, men idag var han extra stilig.

Legenden himself.

Mvh Alex

Nu börjar sommarn på riktigt.

Hej allesammans!
Får väl börja med att be om ursäkt för mitt sena blogguppdaterande, men undertecknad har haft en del att stå i den senaste veckan, en sommar som kom tidigare än väntat vilket ledde till fullsatt uteservering och halv personalstyrka, sommar-schemaplanering som kan vara krångligare än vad man tror, och på detta kom barnafödande mitt i alltihop.

Men som sagt, vår uteservering är uppe på allvar, stor som förra året + att vår härliga lounge-sektion utökats med ännu en soffgrupp. En perfekt hörna för att njuta av sol, semester, öl, vin och allt möjligt som gör livet värt att leva.

I sommar kommer vi försöka utnyttja vår uteservering så mycket som möjligt så om Tone och de andra skulle vilja fixa fram lite extra soldagar så skulle jag vara otroligt tacksam. I juli kör vi igång med lite happenings på allvar. Vissa tisdagar kommer vi att ha trubadurer, och vi kommer även köra förra årets succè i repris, Club Chillout Sunday på vissa söndagar med trubadur och DJ.
Trubadurerna som dyker upp i sommar är både gamla godingar och nya tillskott till musikeliten i Falkenberg. Kristofer Greczula från våra after work- fredagar dyker upp, även Christian Ambrosius tillsammans med Jesper Folkesson kommer spela. Henrik Karlsson och Alexandra Murdock som både spelat förra sommaren, i höstas och på vår Cornelis-kväll kommer tillbaka. Nyheter på Laxen i sommar är Janie Jagborn tillsammans med Olivia Stålbom som hittils fått låta sina mer kända fäder underhålla falkenbergarna. Och sist men inte minst kommer stjärnskottet Johan Örjansson med sin underbara stil spela för oss i sommar. Tider om när kommer senare.

From. den 26e juni kör vi ju igång med lunch och även en ny meny igen.

Tack för den här gången.
ps. Vill passa på att Gratulera våra härliga kockar som tar studenten i veckan. Robban och Mattias, ni kommer få slita i sommar =)

/Pappa Alex