Musik i november!

Nu är det höst igen! Härligt med lite rusk, regn och höstmörker. Det är just då det är som mest passande att krypa ner i varma, mysiga källare där man blir ompysslad, serverad och eventuellt får en smakupplevelse utöver det vanliga =)

I november kommer Simon Sonemalm, den här gången tillsammans med sin flickvän Bella, att förgylla några fredagar med sin skönsång! Den 5e och den 12e spelar dessa två turturduvor för mat- och dryckesgäster hos oss.

Inom kort kommer en stor, digital förändring ske i Källaren laxens värld....inom kort....


/alex

Vinnare av Källaren Laxens mustaschtävling!

Idag tillkännagavs oktoberfestens mustaschwinnare på en presskonferens i falkenbergs centrum. En välbesökt presskonferens eskalerade i jubel då vinnaren tillkännagavs och ett gemensamt "ÄNTLIGEN" spontant skallade i det höga taket.

Juryns nominering var följande:

"En mustasch, en image, en personlighet. För att ha odlat en mustasch på kort tid, men med en vilja så stark att den på överläppenen lagt sig som en rutinerad. Att tätheten hela tiden varit konstant och närvarande samt att mustaschen på många sätt höjt individen på ett sätt ingen trodde en mustasch kunde göra. Dessutom, ”för hans kartläggning av maktens strukturer och knivskarpa bilder av individens motstånd, revolt och nederlag”.

Winnaren i Källaren Laxens prestigefyllda mustaschtävling 2010 är ERIK BENGTSSON!!!

Erik befinner sig för tillfället i Norge och kommenterar vinsten via telefon då Källaren Laxen nått honom under fredagskvällen:

"Det är med stor glädje jag tar emot detta pris! Jag tackar alla på Källaren Laxen och alla som har röstat i denna prestigefyllda tävling!"

Grattis Erik och Tack alla som kämpat, röstat och visat engagemang i årets oktoberfest och dess mustaschtävling/ Alex

Höstens meny!

Tack allesammans för en kanonoktoberfest!! Jättekul att så många varit nere och firat!!

Här kommer höstens meny!

Förrätter

Råbiff på Oxfilé från Bölse
med klassiska tillbehör
rek. 2006 Morgon / Old Gold

Pernoddoftande Hummersoppa
Serveras med krokett på lokal Karl-Johansvamp och Svecia från Kvibille
rek. 2009 Gewurstraminer / Franziskaner Hefe

Ankleverterrin
med syltad kantarell, kvittenmarmelad, knaperstekt sidfläsk och ädelost från Skärvången
rek. 2008 Langhe Bianco / Innis & Gunn rum cask

Smaker från Havet
Gravad hälleflundra, rimmad lax , rökt blåmussla.
Serveras med rödbetskräm och marinerad Västerbottenost.
rek. 2008 Pinot Gris / Visby Pils


Mellanrätter

Veckans Husman

Krämig pasta
med höstens svampar och västerbottenost
rek. Luigi Bosca Chardonnay / Leffe Blonde

Oxfilé Lindgren
Lågtempererad oxfilé från Bölse. Serveras kall med kapris, äpple, pepparrot,
rödbeta och rostad potatis
rek. 2008 Camas Pinot Noir / Falcon Höstlager / OP Andersson

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa
med höstens primörer och saffransaioli
rek. 2009 Camas Sauvignon blanc / Weihenstephaner hefe

Källarbricka
Laxens bricka med egna och andra lokalproducerade godsaker. Ost, sill, korv m.m.
rek. 2008 Vignes de Bila-Haut / London Pride / OP Andersson


Varmrätter

Fasan från Hjuleberg
med smörstekta höstäpplen och valnötter, potatisstomp smaksatt med kantarell samt en cider- och viltsky
rek. 2008 Doppio Passo / Falcon höstlager

Dagens fisk eller skaldjur

Reninnanlår från Karesuando
med stuvad svartkål, smörstekt Höstsvamp- och Sveciasmaksatt potatsgratäng.
Serveras med viltsky och havtornskompott
rek. 2005 Fire Gully / Fullers ESB

Dill- och Fänkålsmarinerad Gös från Bolmen
med dillslungade kantareller, knaperstekt bacon,
jordärtskockspuré samt hummerskum
rek. 2007 Domaine de la Solitude / Erdinger dunkel

Helstekt Kalvrygg
med rosmarinrostade smålökar, Karl-Johanpräglad svamplasagne samt Bourgognesås
rek. 2005 Altas Quintas / London Pride


Dessert

Vanilj- och Whiskyfylld munk
med äppelkompott, kanderade pecannötter och valnötsglass från Slöinge
rek. Innis & Gunn

Brulé smaksatt med bourbonvanilj
rek. Plantation Barbados gran reserva

Nougatfylld chokladfondant
med romkokt päron samt lingonparfait
rek. 2005 Dolce Monastrell / Timmermans Framboise

Källarens utvalda ostar
Serveras med hårt bröd, kex och söta tillbehör
rek. Fråga personalen

Källarens Chokladtryffel
Rek. Carnegie Porter / Diplomatico reserva exclusiva

/alex