Källaren Laxen

Ny hemsida!

2010-11-18T08:20:00.000-08:00

Kära läsare, gäster och vänner!

Vi flyttar nu den här bloggsidan till vår egen hemsida som är uppdaterad och snygg som aldrig förr! Följ oss där, vi kommer vara mer aktiva än någonsin! Där kan ni dessutom se vår nya meny!

Så klicka in nedan för en titt:

Nya Hemsidan

Nya Bloggen

Välkomna!

Musik i november!

2010-10-19T11:00:00.000-07:00

Nu är det höst igen! Härligt med lite rusk, regn och höstmörker. Det är just då det är som mest passande att krypa ner i varma, mysiga källare där man blir ompysslad, serverad och eventuellt får en smakupplevelse utöver det vanliga =)

I november kommer Simon Sonemalm, den här gången tillsammans med sin flickvän Bella, att förgylla några fredagar med sin skönsång! Den 5e och den 12e spelar dessa två turturduvor för mat- och dryckesgäster hos oss.

Inom kort kommer en stor, digital förändring ske i Källaren laxens värld....inom kort....

/alex

Vinnare av Källaren Laxens mustaschtävling!

2010-10-08T00:32:00.000-07:00

Idag tillkännagavs oktoberfestens mustaschwinnare på en presskonferens i falkenbergs centrum. En välbesökt presskonferens eskalerade i jubel då vinnaren tillkännagavs och ett gemensamt "ÄNTLIGEN" spontant skallade i det höga taket.

Juryns nominering var följande:

"En mustasch, en image, en personlighet. För att ha odlat en mustasch på kort tid, men med en vilja så stark att den på överläppenen lagt sig som en rutinerad. Att tätheten hela tiden varit konstant och närvarande samt att mustaschen på många sätt höjt individen på ett sätt ingen trodde en mustasch kunde göra. Dessutom, ”för hans kartläggning av maktens strukturer och knivskarpa bilder av individens motstånd, revolt och nederlag”.

Winnaren i Källaren Laxens prestigefyllda mustaschtävling 2010 är ERIK BENGTSSON!!!

Erik befinner sig för tillfället i Norge och kommenterar vinsten via telefon då Källaren Laxen nått honom under fredagskvällen:

"Det är med stor glädje jag tar emot detta pris! Jag tackar alla på Källaren Laxen och alla som har röstat i denna prestigefyllda tävling!"

Grattis Erik och Tack alla som kämpat, röstat och visat engagemang i årets oktoberfest och dess mustaschtävling/ Alex

Höstens meny!

2010-10-04T07:37:00.000-07:00

Tack allesammans för en kanonoktoberfest!! Jättekul att så många varit nere och firat!!

Här kommer höstens meny!

Förrätter

Råbiff på Oxfilé från Bölse
med klassiska tillbehör
rek. 2006 Morgon / Old Gold

Pernoddoftande Hummersoppa
Serveras med krokett på lokal Karl-Johansvamp och Svecia från Kvibille
rek. 2009 Gewurstraminer / Franziskaner Hefe

Ankleverterrin
med syltad kantarell, kvittenmarmelad, knaperstekt sidfläsk och ädelost från Skärvången
rek. 2008 Langhe Bianco / Innis & Gunn rum cask

Smaker från Havet
Gravad hälleflundra, rimmad lax , rökt blåmussla.
Serveras med rödbetskräm och marinerad Västerbottenost.
rek. 2008 Pinot Gris / Visby Pils

Mellanrätter

Veckans Husman

Krämig pasta
med höstens svampar och västerbottenost
rek. Luigi Bosca Chardonnay / Leffe Blonde

Oxfilé Lindgren
Lågtempererad oxfilé från Bölse. Serveras kall med kapris, äpple, pepparrot,
rödbeta och rostad potatis
rek. 2008 Camas Pinot Noir / Falcon Höstlager / OP Andersson

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa
med höstens primörer och saffransaioli
rek. 2009 Camas Sauvignon blanc / Weihenstephaner hefe

Källarbricka
Laxens bricka med egna och andra lokalproducerade godsaker. Ost, sill, korv m.m.
rek. 2008 Vignes de Bila-Haut / London Pride / OP Andersson

Varmrätter

Fasan från Hjuleberg
med smörstekta höstäpplen och valnötter, potatisstomp smaksatt med kantarell samt en cider- och viltsky
rek. 2008 Doppio Passo / Falcon höstlager

Dagens fisk eller skaldjur

Reninnanlår från Karesuando
med stuvad svartkål, smörstekt Höstsvamp- och Sveciasmaksatt potatsgratäng.
Serveras med viltsky och havtornskompott
rek. 2005 Fire Gully / Fullers ESB

Dill- och Fänkålsmarinerad Gös från Bolmen
med dillslungade kantareller, knaperstekt bacon,
jordärtskockspuré samt hummerskum
rek. 2007 Domaine de la Solitude / Erdinger dunkel

Helstekt Kalvrygg
med rosmarinrostade smålökar, Karl-Johanpräglad svamplasagne samt Bourgognesås
rek. 2005 Altas Quintas / London Pride

Dessert

Vanilj- och Whiskyfylld munk
med äppelkompott, kanderade pecannötter och valnötsglass från Slöinge
rek. Innis & Gunn

Brulé smaksatt med bourbonvanilj
rek. Plantation Barbados gran reserva

Nougatfylld chokladfondant
med romkokt päron samt lingonparfait
rek. 2005 Dolce Monastrell / Timmermans Framboise

Källarens utvalda ostar
Serveras med hårt bröd, kex och söta tillbehör
rek. Fråga personalen

Källarens Chokladtryffel
Rek. Carnegie Porter / Diplomatico reserva exclusiva

/alex

Bilder aus vår Oktoberfest!

2010-09-28T11:12:00.000-07:00

En helg har kommit och gått i Oktoberfestens, Laxens och Bayerns, tecken! Än är festligheterna inte slut eftersom vi har mycket öl och mycket mat kvar att fylla er med, så ännu en helg kommer domineras av vår tyska bompa bompa musik...

Jag passar på att lägga upp lite bilder (för er som inte sett dom på facebook)...

Oktoberfestmeny!

2010-09-16T06:21:00.000-07:00

Hallo gott folk! Glöm inte att boka bord till Falkenbergs enda, och då även största, oktoberfest! Speciellt för helgerna så börjar borden tryta...

Här kommer årets oktoberfestmeny:

Källaren Laxen´s
Oktoberfestmeny 2010

Förrätter

SOS
Zwei (2) sorters sill und schtekt inlagd strömming.
Serveras mit ost und knäckebröd
95 kr
(inkl 2 snaps och 1 öl - 200 kr )

Hjortleverpastej mit Skärvångens ädelost,
med inlagda kantareller samt kvittenmarmelad och liten sallad
115 kr

Varmrätter

Halv grillad kyckling
mit potatissallad und het sås
225kr

Schweinhaxe
mit stekt potatis, sauerkraut und coleslaw
225kr

Grillkorv aus Ulvered
mit stuvad potatis und Källarens senap
149kr

Hel Forell
mit kokt potatis, citron und tartarsås
249kr

Källarbricka
Laxens bricka med egna och andra lokalproducerade godsaker. Ost, sill, korv m.m.
209kr

Dessert
Äppelmunkar mit vaniljglass aus Sia
79kr

Med reservation för ändringar!

Förlängd Oktoberfest! 23 sept - 2 okt.

2010-09-02T02:08:00.000-07:00

Med tanke på hur mycket bokningar som trillar in så har vi förlängt vårt, numera traditionella, oktoberfest-firande!

From 23 september tom 2 oktober är det tysk öl, typisk mat och bompa bompa som gäller!

Jag och min familj kommer även att agera jury i den kanske mest ärorika tävlingen någonsin på svensk mark, vi kommer nämligen kora den allra vackraste mustaschen! Fina priser utlovas!

För att besvara frågan till föregående inlägg: "Varför firar ni oktoberfest i september?"
Svar: Enligt tysk tradition firas alltid festivalen 16 dagar innan den första söndagen i oktober. Finns det fler frågor ang världens största ölfest, kolla bl.a. Wikipedias oktoberfestinfo

/alex

Tack för sommaren!!!! + kommande happenings!

2010-08-17T08:30:00.000-07:00

Sommaren börjar lida mot sitt slut. Turisterna glider allt för långsamt hem i sina husvagnar, mörkare moln syns på himlen och falkenbergarna börjar återigen masa sig till jobbet. Lugnet infinner sig någorlunda på stadens ännu så mysiga gator och restaurangarbetare som jag själv får kanske en och annan stund över att blogga och sprida nyheter till återkommande stammisar.

MEN vilken fantastisk sommar vi haft. Solen har lyst som galen och hade det inte varit för avsaknaden av svensk fotbollsfeber hade man trott att vi åter befann oss i år 1994. Falkenberg har fullkommligt sprudlat hela sommaren. Schemat över aktiviteter i staden har varit så fullspäckat att problemet för turisterna har inte varit frågan vad de ska göra, utan vilken av alla händelser de ska välja. Musikarrangemang varje dag, stadslopp, volleyboll, bio på torget, vallarna, teatrar, jazz- och visfestival, trubadurer, konserter på riktigt hög nivå, stand up, pop quiz och mycket mycket mer. De stackars människor som lägger ner tid på att klaga på ljudnivåer eller på ett tunnt utbud har enligt mig inte alla hästar i stallet (Eller som en rolig man en gång sa, hjulet snurrar men hamstern är död)...

Hur ser då framtiden ut på Laxen efter en sommar som denna? Först och främst får vi tacka alla som hjälpt till att göra sommaren så lyckad, dvs. alla gäster och vår härliga sommarpersonal. Ni är alla hjärtligt välkomna tillbaka!

På restaurangen fortsätter vi som vanligt. Mellan den 12:e och 22 September stänger vi dock för renovering av köket.

Efter detta är det dags för en favorit i repris: OKTOBERFEST! TORS 23/9, FREDAG 24/9 och LÖRDAG 25/9 är det bompa bompa, ölsejdlar, tysk mat och fest gånger tusen när vi för andra året arrangerar den tyska klassikern! Se till att rensa kalendern dessa dagar!

Efter detta är det dags för ny meny.
Välkomna tillbaka till bloggläsandet och välkomna ner till Laxen!

/Alex

Musik och luncher!!

2010-06-29T02:09:00.000-07:00

Glad midsommar allesammans!
En annan tar en paus i sitt semestrande för en påminnelse! Nämligen att Kristofer Greczula och Samuel Berg från Damn Delicious trubadurar ikväll! Premiär för sommartrubadurandet alltså!!

På Torsdag kör vi igång med lunch på laxen från kl 12. På lunchmenyn kommer både a la carté och "dagens" hittas! Så sparka igång sommaren med lunch hos oss!

Hoppas midsommar var bra, inte allt för blöt i andra bemärkelser än väder, och att ni är sugna på en kanonfin, reastaurangbesökande sommar! För det är vi.

/Alex

Studenter & sommaruppladdning

2010-06-09T02:20:00.000-07:00

Hej hej hallå bloggen!
Ledsen att jag inte skrivit på ett tag men vi har haft fullt upp.. och troligtvis har väl ingen läst här heller eftersom alla varit hos oss på Laxen istället! Helt rätt prioriterat =)

Grattis till alla härliga studenter som skött sig ypperligt senaste året när ni varit hos oss. Fortsätt komma, ni är alltid välkomna!

Uteserveringen uppe, sommarjobbarna är inkörda, löparskorna är åtdragna. Så varsågoda solen, turister och semesterfirande halläningar, Välkomna.
Inom kort blir det premiär för vår nya hemsida, den vi har nu känns ganska passé så nu blir det fräschare grejjjjer...

Menyn byts inför turistanstormningen efter midsommar, drinklistan finslipas, rosévinet är på kylning...känner ni att den kommer? Sommaren. Vår loungehörna på uteserveringen kommer troligtvis utökas och trubadurer kommer att underhålla oss på tisdagar med start sista tisdagen i Juni då Kristofer Greczula & Samuel Berg från Damn Delicious spelar. Exakt schema kommer inom kort.

Vi ses i solen.
/alex

Härlig helg, långa köer och tack stammisar!

2010-05-17T01:16:00.000-07:00

Tack för en fantastisk helg kära falkenbergare!
I fredags drog Kristofer Greczula & Samuel Berg från Damn Delicious, bokstavligt talat, fulla hus. Vi hade väl anat att det skulle komma mycket folk till liten lokal men att be folk vända och söka sig till andra nöjen var tyvärr ett nödvändigt måste i Fredags. Killarna levererade som vanligt, alltid kul att se att de två går in för sina spelningar till 100 % och repar in repertoarer längre och bättre än många!

Jag som extraknäckande entrévärd tackar alla som trots kyla och vind, ändå uppträder trevligt och förstående medans de i snigelfart går framåt för att komma ner i en varm källare. Som många säkert också märker så kör vi samma regler för alla, har vi kö så står alla i den frysande tillsammans. Vi har inga gräddfiler, gästlistor eller vipköer...varför? För att i stort sett alla våra härliga gäster är lika mycket stammisar allihop. Ni fortsätter komma vecka efter vecka och det betyder mycket för oss. Det är tack vare er vi fortsätter driva Laxen som vi gör.

Vi ses! /Alex

6 Juni firar vi som vanligt!

2010-05-11T05:37:00.000-07:00

Du gamla du fria, du fjällhöga nord…

Nationaldagen den 6 juni är en festivitet som skall firas. Amerikas överpatriotism den 4 juli, Norges gälla tjut på 17 maj eller danskarnas brötiga firande den 5 juni kan numera sälla sig till det förflutna firandet. I Svea Rike firar vi med stil. För tredje året i rad anordnar Källaren Laxen vårt traditionella nationaldagsfirande då vi bjuder på en femrätters måltid samtidigt som vi kombinerar detta med dryck. I år är temat själva kombinationen. I år går vi utanför ramarna och kombinerar vår vällagade, lokproducerade mat med dryck du aldrig trodde skulle passa, men som i många fall sätter ett oförglömligt, välsmakande och otroligt angenämt mat- och dryckesminne i dig.

Ordningsvakten har deklarerat att dresscode inte är en nödvändighet men att patriotismen och festglädjen spirar allra bäst då gästerna är uppklädda som det anstår ett nationaldagsfirande.

Boka era platser i tid. Firandet går av stapeln Söndag 6 juni kl. 15.00 och förbered er på många timmar av gastronomiska upplevelser.

Kostnad för festen; 1200 kr/ pers inkl. 5-rätters och dryck till varje rätt.

Killarna från Damn Delicious tolkar Foo Fighters unplugged!

2010-05-05T01:28:00.000-07:00

Nu är det vår på riktigt och som utlovat dyker det upp iallafall ett musikarrangemang innan sommaren. Kristoffer Greczula & Samuel Berg från Damn Delicious tolkar Foo Fighters unplugged den 14/5 hos oss på Laxen!!
Själva spelningen kommer att sätta igång senare på kvällen, runt 22 - 22.30 ungefär, då det troligtvis kommer dyka upp mycket folk så vill vi inte stojja till stämningen för matgästerna som kommer tidigare. Så ni som bokar bord, det kan alltså bli mycket folk då spelningen drar igång, bara så ni vet.

(OBS! Klarspråk och utan krusseduller så ligger det för övrigt till så här: Vi vet hur många musikintresserade männsikor det finns i vår stad som öppenhjärtligt stöttar både de unga musikerna på uppgång och oss som arrangörer och som vanligt tar vi inget inträde på våra arrangemang. Detta innebär också att vi inte accepterar att någon BOKAR BORD för att sedan inte äta. Det finns allt för mycket folk som tyvärr missar våra arrangemang pga snåljåpar som bara vill lyssna på musik, oavsett vilka som spelar eller vad som spelas)

I sommar kommer vi köra trubadurer på Tisdagar from i slutet av Juni och genom hela sommaren. Vi kommer även att ha trubadurer under lite olika händelser i stan! Vilka som kommer spela och spelschema kommer inom kort.

Kolla även gärna killarnas facebookgrupp för arrangemanget på Laxen där vi även lägger upp bilder efter spelningen. "Foo Fighters kväll på Laxen" heter gruppen logiskt nog...

Välkomna!
/Alex

Ny meny!

2010-04-28T05:59:00.000-07:00

Nu är det dags för vår Försommar-meny! Lite mer aktuella primörer, en vårigare meny helt enkelt.Vi startar fr.o.m ikväll onsdag! (Det kan förekomma vissa ändringar...)

Hoppas det lockar!

Förrätter:

* Skottsallad med ceviche på pilgrimsmussla och havskräfta,med marinerad ost, päron & valnötter samt grovbrödsgrissini.

(rek. Muscat de Riversaltes / Chimay Vit)

* Halstrad Tonfiskcarpaccio Nicoise med pocherat ägg, kaprisvinägrett, oliver & sardeller.

(rek.Everton Rosé / Flensburger)

*Blancherad stor vit sparris

med halstrad hjortterrin och parmesan samt nässelsoppa.

(rek. Riesling / Erdinger dunkel)

Mellanrätter

* Knaperstekt lammlägg från skåne

med en rostad couscous- och vårprimörsallad samt en myntacrème.

(rek. L`Amourier / Innis & Gunn)

* Kalvlever Anglaise
med kapris, äpple & sidfläsk. Serveras med rostad potatis, gräddsås samt svartvinbärsgelé.

(rek. Borgogne / Falcon Bayersk)

* Källarbricka
Källarens bricka med egna och andra lokalproducerade godsaker. Ost, korv, sill m.m.

(rek. Côte du Rhone/ Schlenkerle Rauchbier / OP Andersson)

* Biff rydberg

på hjortinnanlår från Ulvered. Serveras med klassiska tillbehör.

(rek. Langhe Nebbiolo / Spaten)

* Pasta Bavette

med egenrökt laxrygg, dillpesto och vårens små primörer.

(rek. Saint Bris / Gambrinus)

Varmrätter

* Smörstekt Kummel

med pepparrotgratinerad havskräfta, ceasardressad färskpotatis samt nässelsås.

(rek. Luigi Bosca Chardonnay / Ocean 12 plato lager)

* Rosastekt Lammsadel från Gotland
Serveras med potatisterrin, kryddig äppelchutney, vårlökar samt en citron- & rosmarinsky.

(rek. Misiones de rengo / Fullers ESB)

* Dagens fisk eller skaldjur

* Baconlindade Kycklingrullader på Kyckling från Bjäre
med grillad sparris, spröd västerbottenrulle, risotto & rödvinsky.

(rek. Mas Las Cabes / Bombardier burning gold)

* Oxfilé från Thuressons i Bölse
med sparrislasagne, ljummen endive- och getostsallad samt en skuren ört- och rödvinsvinägrett.

(rek. Fire Gully / London Pride)

Desserter

* Vaniljglass från Sia

med mandelbiskvi, smörcrème och färska jordgubbar.

(rek. Saracco)

* Choklad- & Pistageterrin
med rabarbermousse samt en kompott på rabarber o jordgubbar.

(rek. Timmermans Framboise)

* Karamelliserade äpplen
med kaksmulor och valnötsglass från Sia.

(rek. Cidraie)

* Osttallrik
Källarens ostar. Serveras med hårt bröd, kex och söta tillbehör. (Fiins även Osttallrik Gourmet - med ett glas passande vin till varje ost)

(rek. Grådask / Chimay)

* Källarens Brulé smaksatt med Bourbonvanilj och citron
, Serveras med Färska bär och frukter

(rek. Highland Park)

Finns även på www.kallarenlaxen.se

Vi är officiellt bäst.

2010-04-22T08:32:00.000-07:00

Det går rykten om att det snöar på Sveriges baksida... De stackars människorna i Svea Rikes kungliga hufvudstad tror varken sina ögon eller öron när skinnet återigen fryser rosaskimrande och kyligt.

Här på framsidan däremot, här ser det iallafall varmt ut om man ser på himlen. Sen att det blåser en vind, lika kall som isglass innanför underläppen, spelar egentligen ingen roll... Det kunde ju vart värre, man kunde ju vart islänning. Dom har inte haft det kul det senaste. Först kraschar ekonomin, sen börjar det spruta lava som i den värsta katastroffilm och hela världens solsuktande resenärer blänger bittert, och hytter med näven åt islänningarna och deras nedrans vulkan...

För er som vill fördriva tiden med vettigheter föreslår jag en titt på Munskänkarnas hemsida.
Där är det numera officiellt vilka som är numero ono i stan på vinsidan...

Lagom till sommaren kommer ni som har ögonen med er se att Källaren Laxen har ytterligare samarbete med Falcon lagom till grillsäsongen, mer info om detta inom kort. I Maj kommer musiken återigen till Laxen, en akustisk Foo Fighters-kväll lite senare en fredag kommer inom kort att tillkännages. Två stiliga, unga pojkar kommer stå för gitarrplinkandet. Ny vårig meny kommer också att vara på tapeten inom några veckor, så ni som ännu inte hunnit med nuvarande meny; snabba er hiiit...

Ha det!
/Alex

Ps: för er som undrar så dyker en lite större uteservering upp i mitten av Maj. Om inte vi drabbas av askmoln, vukaner, dålig ekonomi, svininfluensa, terrorattacker, fågelsjuka eller liknande...

Nytt vårtecken i stan!!!

2010-04-09T01:54:00.001-07:00

Ett vårtecken lika säkert som vitsippan skymtas numera i stan. Studenternas tal, den lilla skönsjungande fågeln och fotbollens försäsongsmatcher med varm saft kan slänga sig i väggen. Soffan är äntligen på plats utanför Laxen. Det innebär att sommaren snart är här. Rosévin i solen, grillat, den bekanta dimman av välbefinnande som ligger lugn och rofylld över Falkenbergs innerstad, den där känslan av att alla de rödbrända kinder man möter mår bra och är lediga och lyckliga.

Den aktuella menyn går på högvarv och för att ha varit "en dålig period" på året så har vi haft mycket att göra! För er som vill ha en smakupplevelse utöver det vanliga rekommenderar jag Kalvbräss eller Egenrökt vildand som förrätt. Lammlägg, eller röding är inte fel som varmrätt och till dessert sitter hallonfromage eller vår aktuella mjölkchokladbrulé inte fel...
Passa på att komma in för vi byter meny i slutet på månaden igen i och med alla vårprimörer som tittat fram under den bortsmälta snön.

Efter den glada påsken flyter det på som vanligt i källaren. Helgen är öppen som vanligt och vi tackar Falkenbergsrevyn för detta året! Bra jobbat som vanligt.

Välkomna allesammans!
/alex

Veckans öl!

2010-03-26T08:53:00.000-07:00

"Vintern rasar ut bland våra fjällar...."

Man hinner knappt säga vår förrän den där käcka norskan deklarerar nedfall i form av snö igen... Dock icke i Falkenberg centrum får vi hoppas! Förra veckan körde vi som bekant St Patricks Day och Guinness dracks som om det var saft, mycket trevligt. Den irländska musiken hördes knappt för den höga ljudnivån i Källaren. Och nej vi kommer inte köpa nya högtalare, Laxen är inget Harrys, inget Disco och inget Grand. Och så kommer förbli, vill man lyssna på dunka dunka och dansa finns det andra trevliga ställen...

I och med det svarta guldet på fat så kom min eminente bror på idén om veckans öl! Så hädanefter kör vi, förutom Granat, EN fatöl som vi bytar kontinuerligt, allt för att ni ska få variation på härlig, kall öl från tappkran! Aktuell just nu är Kilkenny! Också en irländare, också bryggd av Guinness men rödare i tonen och utan den kraftiga brändheten som kan hittas i Guinness.

Är ni inte vän med Källaren Laxen på Facebook så bli det genast! Där blir ni uppdaterade snabbare på vad som är aktuellt på krogen.

/alex

St Patrick 17 - 18 - 19 mars

2010-03-17T01:29:00.000-07:00

Missa inte St Pattyyys Day! Todeeeyy!

Vi har pyntat källaren, grön som aldrig förr! Guinness, det svarta guldet finns på fat, irländsk meny utöver den vanliga menyn och trallvänlig, allsångsvänlig irländsk folkmusik som trallar i högtalarna! Veriii Welcaame!

Källaren Laxen i fokus på Falcons Hemsida

2010-03-12T02:17:00.000-08:00

Källaren Laxen + Falcon = Sant.

I början på 1930-talet stod Bryggeri AB Falken som ägare till Källaren Laxen, sedan dess har dessa båda varit lokalpatriotiska klassiker i den halländska idyllen. Nu på senare tid har samarbetet fortsatt! Falcon har de senaste månaderna börjat fokusera på sådant som vi på Laxen tycker är viktigt, nämligen att öl ofta funkar allra bäst ihop med mat. Som staden bästa restaurang har våra kockar Peter och Oskar skrivit ihop ett antal recept som vi kombinerat ihop med de olika Falcon-ölen och nu finns på Falcons hemsida . På den nya hemsidan kan du också läsa om en viss krögarfamilj om ni känner att läslustan hugger in... Bilder på både mat och restaurangpersonal kommer inom kort.

Så gå in på http://www.falcon.se/, läs om ölen, läs recepen, laga lite mat och häll upp en kall....det är ju trots allt Fredag!

/Alex

NY Meny!

2010-03-04T03:06:00.000-08:00

Hej allesammans!
Nu är det dags för menybyte igen så varken ni, eller vi tröttnar på denna eminenta mat! Menyn kommer upp på hemsidan under dagen eller imorgon. Håll till godo här så länge...en del ändringar kan komma att förekomma!

Förrätter:

* 3 x Hav
Löjromstoppad skagenröra på toast, Gubbröra av kallrökt lax på västkustknäcke samt
Herr Mollbergs röra på grovt fruktbröd

* Skaldjurssoppa
med blåmussla och hummerkorv. Smaksatt med timjan och chili.

* Kalvbräss
Palsternackspuré med touch av vit tryffel och portvinsreduktion

* Rökt Vildand från Hjuleberg
Med inlagd beta, fikon, rostade cashewnötter, ädelostdressing samt groddar & skott

Mellanrätter:

* Böcklinglåda
med gräslök, rödlök, ägg, rödbetor, äpple, gräddfil, hovmästarsås och kokt potatis

* Långbakad Fläskrulle
med rotfruktstomp, surkål och Källarens egna senap

* Pasta
med pesto, semitorkade plommontomater och färskriven parmesan

* Laxens Källarbricka
Med lokala och egna delikatesser. Bl.a. Skagenröra, bakat sidfläsk, ost, rökt korv m.m.

Varmrätter:

* Hjortinnanlår från Ulvered
med baconstuvad blom- & brysselkål samt ugnsrostad potatis
och en kalvsky med rostad vitlök

* Dagens fisk

* Stekt Fasanbröst från Hjuleberg
med kompott på rödkål och öpple. Tillsammans med rostade rotfrukter, smålök
samt en calvados-toppad gräddsås

* Smörstekt Röding
med tryffelkräm, gräddkokt spenat, samt shitakesvamp och en cheddartoppad potatispuré

* Dillkokt Lammlägg från Skåne
med säsongens rotfrukter, smålök, svamp och senap

Desserter:

* Mjölkchokladbrulé
med lingonparfait & hasselnötsflarn

* Hallonfromage
i chokladrör med lakritsglace och biscotti

* Choklad- & Kaffemoussé
med gallianogelé och citron- & vaniljskum

* Källarens Ostar
med passande tillbehör

* Romflamberad frukt
med vaniljglass från SIA, chokladsås & kanderade nötter

Hoppas detta ska locka ner er!

Glöm sen inte av att boka bord till våra St Patricks days... 17, 18, 19e mars!!!
Musiken är inhandlad, det blir mycket The Dubliners och lite senare på kvällen kan Dropkick Murphys åka på...
/Alex

Bilder från magisk afton

2010-02-26T11:44:00.000-08:00

Vilken kväll!

Janie Jagborn med fader Claes och syster Denice körde en konsert på runt 2 timmar och lyckades trollbinda en hel källare. Allt ifrån jazziga versioner av Beatles, till rockballader av Aerosmith samt klassisk progg i form av Nationalteatern! En härlig blandning av olika åldrar och folk gjorde kvällen till en succé! Nu funderar vi om vi ska starta namninsamlingar för ett krav av MVG till fröken Jagborn, men förhoppningsvis så behövs inte detta... Bra jobbat tjejen!

Glöm inte bort After Dinner-priser i baren imorgon Lördag mellan 23 - 01!!!! Välkomna!! /Alex

Musik 25/2 och Kanonpriser 27/2!!!!

2010-02-24T05:43:00.000-08:00

Vem hade trott detta, när det började snöa runt nyår... Att den vita, vackra massan skulle ligga kvar som ett mjukt skynke över Halland när det egentligen snart skall vara vår. Många svordomar har säkerligen fallit över snön men det finns inte så mycket mer att göra än att skotta, och beundra moder naturs krafter...

Imorgon är det dags för Janie Jagborns projketarbete! Som alltid när det är musik på g i källaren finns inte många lediga stolar kvar och det aktuella familjenamnet drar utan tvekan mycket folk! Detta blir en fantastisk musikkväll, det vet jag! SÅ titta ner om ni känner för lite skönsång denna vinter-torsdag!

De senaste månadernas Lördagar har dragit fantastiskt mycket folk. Inte bara matgäster utan öldrickare som tröttnat på oändligt dunk och helt enkelt vill kunna konversera i trevliga lokaler samtidigt som de avnjuter en god öl. Framförallt är det mycket ungdomar i 20-årsåldern och hoppet är stort angående framtiden, att det finns så många väluppfostrade och skötsamma ungdomar det ger oss småföretagare vilja att fortsätta jobba! För att bjuda tillbaka lite till er som tillbringar så mycket tid hos oss så är vi en liten "after-dinner" på Lördag!

Mellan kl. 23 - 01 slår vi till med kanonpriser bland allt möjligt! Fatöl för 40:-, drink för 60:- m.m. Välkomna!
Alex

ST PATRICKS DAY!

2010-02-12T08:50:00.001-08:00

I höstas gjorde vi slag i saken och startade en egen tradition här i Falkenberg. Inte för att det inte finns någon som inte firat det innan men vi tog festen till offentlighetens vardagsrum när vi körde en tre dagars Oktoberfest i och med Laxens 85 årsdag i restaurangbranschen.

Nu är det dags för ytterligare party... 17/3 är det nationaldag!!!! Den grönaste av dagar denna vintriga tid! IRLANDS NATIONALDAG och dags för vår egen tolkning av St PATRICKS DAY!!! Utöver vår vanliga meny har vi en specialmeny med irländsk touch, + det svarta guldet, Guinness, rinner från faten i baren och hela personalstyrkan bär grönt, pratar fort och dansar riverdance! Musiken blir självklart autentisk, Irländsk folkmusik med klassiker som The Wild Rover & The drunken sailor strömmar ur högtalarna och den glada, gröna, irländska stämningen kommer att vara på topp! Eftersom vi aldrig går ut i halvfart kör vi 3 hela dagar. 17/3, 18/3 och 19/3 (ons, tors, & fre)!

VERY WELCOME!!

/Alex

Love is in the aiiiir....

2010-02-09T08:19:00.000-08:00

En av de kanske allra mest kommersiella högtidsdagarna de senaste åren är i antågande! Alla ni som inte har en inbyggd almanacka pustar ut av tacksamhet att jag skriver detta blogginlägg eftersom ni slipper chockas, skämmas, bli utskälld och sova på soffan de kommande veckorna. På söndag är det nämligen alla hjärtans dag. Oavsett vad man tycker om denna dag fylld av röda hjärtan, puttegull och fjuttenull så har ens egna principer och åsikter inte någon talan. Inte denna dag iallafall. Och definitivt inte om du är av manligt kön...

Om du känner att det finns någon av motsatt (eller samma) kön som kanske betyder lite lite mer än andra av det aktuella könet, och att den som lyckats fånga en smula mer av din uppmärksamhet även hyser likartade känslor så kan vi nog fastslå, även om du inte erkänner eller har märkt det, att du har en flick- eller pojkvän, en fru, en man, en sambo, en särbo, en nuvarande fd, ett omstartat ex eller en aktuell flört. Då är det läge att kamma hem extrapoäng genom att bjuda ner personen i fråga på Laxen denna söndag (14/2). Vi har öppet i stort sett hela dagen så ni är hjärtligt välkomna!

Musik inom kort...

2010-01-29T07:48:00.000-08:00

Som hemmahörande västsvensk trodde man vid det här laget inte sina vindtåliga ögon, då snön fortsatte att vraka ner som i den vitaste fjällby. Snart Februari och vintern är härligt vit som i Astrid Lindgrens barndom, precis som det ska vara.

Nere i källarn har vi försökt hålla värmen så gott det går, trots rutor från 1800-talet och charmiga sprickor i väggarna. Värmande soppor och en och annan irish coffee beställs och rosiga kinder har väl inte hört till ovanligheterna. I slutet av februari kommer vårens första musikhändelse gå av stapeln. Janie Jagborn, detta ungdomliga musikgeni, skall tillsammans med 2 familjemedlemmar, Claes & Denice, (även dom betydligt mer musikaliska än undertecknad) framföra sitt projektarbete i form av en konsert på Laxen. Musiken som bjuds är en salig blandning från klassiker som Ted Gärdestad, rock i lugnare skepnad genom bl.a. Aerosmith, modernare radio-hitar i egen tappning samt mycket mycket mer. Spelningen kommer att äga rum torsdag 25 februari.

( Jag vill inte låta allt för polisig och mitt pekfinger vill helst inte spännas och långsamt vaja fram och tillbaka men bokar ni bord en musikkväll hos oss så vill vi att ni äter också! Allt för många gånger har vi fått neka folk med ett otroligt musikintresse som velat ha en helkväll med god mat, dryck och fantastisk musik, för människor som bokat bord tidigt, gillar musik men som tagit en vatten och därmed tagit upp intresserade människors platser. Fortsätter det så kan vi lika gärna göra som andra krogar i stan, ta inträde...)

Vi har någon provning och ytterligare musikkväll på g. Dessutom kan ni som gillar öl och musik hålla kvällarna i början av mars lediga. Då byter vi nationalitet någon kväll och hoppas det är grönt för alla komma ner! mer info inom kort...

ha det!
/Alex

Specialprovning & Årets Vinkrog i Falkenberg!!!!

2010-01-18T09:16:00.000-08:00

Godkväll kära läsare!
Januari börjar året, februari kommer näst hmmm hmm hmm hmm hmm...osv. I dessa solsnåla dagar måste man skämma bort sig, vilket många gjort de senaste veckorna. Falkenbergsrevyn snurrar på vilket ger oss, och resten av krogarna i stan, massor av härliga gäster. I går, söndag, hade munskänkarna årets första provning i vår källare, förhoppningsvis blir det fler.

Provningen var i sig lite speciell. Vi har länge velat sprida vårt budskap och vår lilla kunskap om just mat- och dryckeskombinationer. Och att dessa kombinationer inte vanligtvis behöver vara traditionella. Vilket forum för detta passar då bättre än munskänkarna. Vi körde, för fullsatt salong, en femrätters smakprovningsmeny och till detta minst två olika drycker som vi tyckte var intressanta, oftast en traditionell, klassisk dryck och en, som jag formulerade det, rebellisk dryck, som man kanske inte hade några förväntningar på men som smakade underbart.

Vi började med en anklevercréme på knäcke från Harplinge tillsammans med äppelchutney. Till detta severades dessertvin samt en mörk veteöl, Erdinger Dunkel. Nr två var rökt, rimmad lax, med avocadocréme, och salta anyapotatis. Till detta kom en Riesling Cuvée reserve och en Paulaner Weissbier. Nästa rätt var ugnsbakad gris-sida, en rödbetssky, 3 varianter på lök, och en palsternackspuré. Här gavs tre olika drycker! En vit, argentisk Chardonnay i form av Luigi Bosca , en röd fransman vid namn Mas Las Cabes, samt den skotska, fatlagrade alen Innis & Gunn. Det ska väl sägas att hela restaurangen var uppdelad i många bord, där alla bord fick varsitt protokoll. Vi presenterade maten men höll inne med drycken då vi inte ville skapa förutfattade meningar. När man på protokollet fyllt i bordsbetyget för mat- och dryckeskombinationen avslöjades drycken. 4:e rätten var en fräschör efter all mat, i form av en lime- & citronmousse med mandelflarn och espressoglace. Till detta fyllde vi upp Innis & Gunn-glaset samt hällde upp en fatlagrad rom, Plantation Barbados. En öl till en dessert är för det första lite ovanligt, dessutom en öl som man precis druckit till kött är ännu intressantare. Sist serverades en liten ostbricka med äkta parmesan, en härligt ädelost samt en lagrad kvibille cheddar. Till detta var vi en smula mer traditionella och severade ett portvin, Grådask samt en Santi Amarone från 2006.

Det allra mest intressanta tycker jag var alla olika åsikter. Detta var vi mycket måna med att påpeka, vikten av allas skillnader. Vi är alla olika och vi har således olika smaklökar och tycken. Vissa tyckte riesling till rökt lax var makalöst bra, vilket andra tyckte var katastrofalt. En del häpnades över att en vaniljig öl funkade till både kött och mousse och många chockerades över en chardonnays förträfflighet till sidfläsk.

Det hela var en mycket trevlig provning, med så många intresserade, öppna och glada gäster.

Sist men inte minst får vi väl banka oss själva lite på ryggen. I och med Munskänkarnas provning avslöjades också att vi på Källaren Laxen, för andra året i rad, utnämndes till Årets Vinkrog i Falkenberg 2009!! Mer info om detta kommer framöver.

Inom ett par dagar sätter jag samman medelbetygen för varje kombination och lägger upp det här på bloggen. Kanske speciellt intressant för er som var med på provningen!

Ha det fint!
/Alex

Ny Rom och gällande happenings i Vår.

2010-01-08T07:40:00.000-08:00

Precis som utlovat innan vårt lilla juluppehåll så har vi nyinkommen dryck att skryta med! Som de flesta säkert förstår försvinner ju julölen i och med att julen är slut, neeej den varar inte ända fram till Påskan, men däremot får vi in ny starkdryck i form av Rom. Plantation-serien utökas

med rom ifrån Panama, Jamaica, Barbados (från 2000 samt en 20årig) och även Trinidad. Utan att låta allt för självsäker eller självgod så kan jag nog påstå att vi stärker vår position som Falkenbergs, och kanske Hallands, Rom-krog nr 1.

Även våra provningar för privatpersoner och företagare börjar rulla mer på rom-sidan, där vi bl.a. har kört basic-provningar, lite mer exklusiva samt Rom med tillbehör och man märker att Rommen är här för att stanna, och då tänker jag inte på den ljusa silverrommen som varit den mest sålda spriten i världen i otroligt många år.

De senaste dagarna har vi fått mycket samtal angående provningar på Laxen. Svaren de fått har varit detsamma. Vi avvaktar med att anordna öl- vin- eller spritprovningar i vår. Anledningen är att vi ordnat provningar i flera år och det senaste året så har intresset varit svalt som en Januaridag i Falkenberg 2010, många säger sig vara intresserade men när det väl kommer till kritan så händer inte mycket. De fåtal som ofta är snabba och anmäler sig får vi ge negativa besked i och med inställda provningar. Men men vi får se, kanske vi drar igång någon enstaka framöver.

Gällande musikkvällar däremot så kommer det komma. En redan klar är trion med efternamnet Jagborn, Janie, Claes & Denice kommer köra en trevlig musikalisk afton i mitten på Februari, datum är inte helt spikat ännu.

Har ni förslag på kvällar eller är sugna på något speciellt så är ni välkomna att höra av er till mig! Det är alltid intressant! Är det så att ni är sugna på diverse provningar så hör av er så skräddarsyr vi något för er!

ha det i det ljuvliga vädret!

/Alex

Äntligen!!

2010-01-04T04:18:00.000-08:00

ÄNTLIGEN!

Nu kan ni äntligen andas ut kära medmänniskor. Julen är över, det nya året är inringt och gamla bistra tider är förbi. Ni kan återigen kliva ur sängen, rulla upp rullgardinen och traska ner till laxen för en bit mat eller en välförtjänt öl. Fr.o.m den 5/1 så öppnar vi dörren med ny meny, och ny dryck!

Den nya menyn läggs in på hemsidan innan kort men jag lägger även upp den här för alla nyfikna! Det blir som vanligt en lokalt inriktad meny, med klassisk husmanskost, vilt, favoriter som gör comeback samt vintrigt härliga desserter! Dessutom kör vi nu framöver med Revymeny då vi samarbetar med den återkommande, otroligt proffsiga och stadsupplyftande Falkenbergsrevyn.

Förrätter

Krämig fisksoppa
med smak av pepparrot och fänkål, tillsammans med ett lax- och räkknyte

rek. Riesling / Franziskaner Hefe
129 kr

Toast ”Biff-Pelle-Jansson”
Lokal Oxfilécarpaccio på toast med löjrom, rödlök och sötad senapsdressing

rek. Luigi Bosca Chardonnay / Old Gold
139 kr

Kryddrökt Hällefundra
med en variation på smålök, äppelglace & knäckebröd

rek. Côte du Rhone blanc / 1698
139 kr

Vitlöksbröd
med marinerade oliver & paprikarelish
79 kr

Mellanrätter
(är de rätter som i ekonomiska termer är en smula facilare.
Matmässigt - enklare, men storleksmässigt och kärleksmässigt lika mycket värda som Varmrätten…)

Stekt rimmat sidfläsk från Thuressons i Bölse
med rårörda lingon, löksås och kokt allmogepotatis

rek. Chablis / Flensburger Pils
152 kr

Krämig pasta
med murklor, dill, grillad paprikasalsa och peccorino

rek. 600 series / Hoegaarden
179 kr

Oxrullader på oxinnanlår från Bölse
med gräddsås, rostade rotfrukter och potatis samt björnbärsgelé

rek. Luigi Bosca Cabernet Sauvignon / Bombardier Burning Gold
179 kr

Laxens Källarbricka
Med lokala och egna delikatesser. Bl.a. rökt makrill, bakat sidfläsk, sill, rökt korv m.m.

rek. Bourgogne / Eacht Schlenkerla Rauchbier / OP Andersson
196 kr

Varmrätter

Hjortinnanlår från Ulvered
med lökkompott, plommonsky, potatisterrin med persilja samt en crème på Kvibilleädel

rek. Fire Gully Shiraz / London Pride
289 kr

Dagens fisk
Fråga personalen
Dagspris

Grillad Majskyckling från Bölse
med touch av Flygande Jacob med murkelrisotto, rostade cashewnötter,
bacon & pankofriterad banan

rek. Cöte du Rhone / Adnams bitter
265 kr

Lättrimmad Laxrygg
med syrade dilläpplen, palsternackpuré och ett pepparrot- och rödbetssmör

rek. Luigi Bosca Chardonnay / Gambrinus
265 kr

Honungs- & Rosmarinmarinerat Lammrack
med smörslungade rödbetor, rökta cashewnötter samt en
gratinerad getost- och potatisbakelse

rek. Kiona / Innis & Gunn
279 kr

Desserter

Källarens Brulé
med pistageglass från SIA i Slöinge

rek. Dolce Monastrell / Innis & Gunn
98 kr

Vit Chokladcheesecake
på nöt- och kolabotten med bär

rek. Nivole / Timmermans
98 kr

Äppelterrin
med mörk chokladsoppa och mandelknäck

rek. Kiona Late Harvest white Riesling / Diplomatico 12 anos
98 kr

Källarens Ostar
med passande tillbehör

rek. Amarone / Chimay
98 kr

Hoppas ni finner nya menyn intressant och att ni kommer och hälsar på inom kort!

Mvh Alex och familjen

Öppettider framöver...

2009-12-17T01:46:00.000-08:00

Julklappsbekymmer ?

Presentkort! 450:- värde 500:-

Öppettider framöver...

Torsdag 17/12 18:00- Restaurangen öppen som vanligt
Fredag 18/12 18:00- Restaurangen öppen som vanligt
Lördag 19/12 10:30-13:30 endast presentkort på dagen MEN på kvällen öppnar vi som vanligt... 18:00- Restaurangen öppen som vanligt

Söndag 20/12 13:00-18:00 Sista chansen för årets Morpekanska julasoppa. Vi har även tillbud på öl, vin och glögg

Måndag 21/12 11:00-18:00 Presentkortsförsäljning
Tisdag 22/12 11:00-18:00 Presentkortsförsäljning
Onsdag 23/12 11:00-15:00 Presenkortsförsäljning

Vi stänger över jul och nyår, öppnar åter 5/1 2010, då vi har premiär för vår nya meny.

Boka Revymiddag !

Vi önskar Alla
God Jul o Gott Nytt ÅR

Fam Bennheden m personal
Källaren Laxen
0346-10874

Juldryck, historik, världens rökigaste whisky och kommande öppettider

2009-12-08T07:08:00.000-08:00

Dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dan före dopparedan...

Dvs ett par olidligt spännande dagar kvar till jul!
Veckorna rullar på som glaskulor på Hjortsbergskolans skolgård i mitten på 90-talet och snart nalkas alltså Jul, Mellandagar och Nyår och innan vi vet ordet av är julmaten slut, du har högar med julklappspapper, du är bakfull efter nyårsafton och helt plötsligt börjar jobbet på måndagen igen...

Vi fördriver tiden i Källaren med bl.a. våra mysiga adventssöndagar. Den morpekanska Julasoppan är otroligt populär och man märker tydligt att en tradition har börjat gro hos många återkommande falkenbergare. Juldrycken vi skyltar med dessa söndagar är av ett otroligt varierande blandat slag. Vi har allt ifrån alla de julöl vi har fyllt kylarna med, till värmande drycker som Varm öl, Årets Glögg, Varm choklad spetsad med Rom, En Julig version av Irish Coffee och alla de människor som frös när de kröp ner i källaren värms snabbt upp av levande ljus, soppa eller varm dryck.

Gällande öppettider framöver så har vi alltså öppet som vanligt (med stängt på måndagar) fram till och med söndag 20/12. Efter det har vi bara kort öppet för er panikslagna stackare som inte sovit på dagar. Dvs ni som glömt eller bara sådär rutinerat nonchalant skjutit på julklappsinköpen och insett att en trisslott och en knasen inte är tillräckligt. Det är då vi slår upp dörren på glänt och säljer presentkort till reducerat pris. Sen tar vi välförtjänt semester fram till trettondagsafton 5/1.

Övriga händelser är bl.a. att jag och min bror suttit i HN:s gamla arkiv och gått igenom Källaren Laxens händelserika historia och efter jul kan vi kanske bjuda på lite historiska milstolpar nere i restaurangen. Även andra, större planer figurerar just nu och vi får se vad som händer....

//Alex

Ps. Vi har fått in Octomore nr 2 från Bruichladdich på Islay! 140 ppm vilket gör den till Världens rökigaste Whisky!!! ds

Whiskynyheter!

2009-12-01T08:21:00.000-08:00

Vi chockas väl inte längre över att December återkommer varje år, det är ett faktum. Så är även affärernas julmani och vår egen julklappshysteri. Samtidigt som denna kristeliga högtid blir mer och mer kommersiell så är verkligen mysfaktorn på topp. De ljusa timmarna på dygnet är få men jämnas ut med alla de ljus och lampor som på ett stämningsfullt vis lyser upp vår stad. Det finns några sätt att antingen njuta, eller klara sig, igenom December. Man köper julklappar till de som betyder något och man unnar sig några få stunder i denna stressobligatoriska månad med att skämma bort sig själv.

Hur ska man då skämma bort sig undrar du? Med dryck till exempel. Det finns ju ingen månad där det är så legitimt, i Sverige, detta pekfingervajande land, att njuta av starkdrycker. (Då ska också sägas att jag menar njuta i livsnjutande form, att ta en öl eller ett glas vin, utan att spara en dags eller en veckas ranson till helgen där man häller kroppen full av gift och det slutar i en överjäst och sjuk kropp redan innan första julbordet).

Vi har fått in ett antal njutningsbara drycker de senaste dagarna. Whisky närmare bestämt.

Ardbeg Corryvreckan. En härlig Islay whisky som kommer vara svår att få tag på i Sverige. Stockholm beer & Whiskyfestival har även börjat med en tidning där chefredaktören i senaste numret betygsatte bl.a. Corryvreckan. Av 100 p kammade den hem 98p... "Rökigt, silkigt bett i avslut. Ja jäklar vilken bra whisky..."

Glenmorangie Signet. Vi kände att våra finsmakare länge stått utan det där riktigt speciella och extra, därför tog vi in denna exklusiva Highland-whisky. Här har man skojat till det och använt sig av karamelliserat malt till whiskyn och därför fått en sötare, fruktigare karaktär på den. I samma tidning som jag nämnde ovan fick Signet hela 99p!!! "Glenmorangie är inte det minsta småbusig, orolig eller olydig. Den är i det närmsta en helt perfekt whisky med sagolik varm, silkig och fruktig fyllighet. Smakerna levereras i varandra på ett fabulöst vackert och elegant vis och jag blir helt enkelt: kär!"

Förutom dessa två har vi även fått in en finfin Glenmorangie Nectar (kanonsubstitut för er som gillar Auchentoshan), och den numera mycket sällsynta och rökiga Ardbeg Supernova (100ppm!).

Så Whiskylovers, kom ner, kom ner...

/Alex

Örjansson rockade, + julklappstips och händelser framöver

2009-11-21T06:00:00.000-08:00

Igår kväll gick alltså vår efterlängade Thåström-afton av stapeln! Ingen mindre än Falkenbergaren och megatalangen Johan Örjansson, detta inbitna Thåström-fan med enormt punkhjärta, stod för underhållningen som gick igenom allt ifrån Thåströms solotid, till Imperiet, Ebba Grön och även en och annan låt från projekt som Sällskapet. För alla Thåströmfans var detta en helt fantastisk kväll. Johan körde två riktigt långa set och man märkte hur han brann för vad han gjorde.

På tal om Herr Örjansson så håller han ju på för fullt med att spela in ny skiva i och med hans nyvunna skivkontrakt. Lycka till med detta Johan och även ni andra som är inblandade, Jens, G-klaven m.fl.

Nere i källaren är det snart dags för jultider! Ny meny fr.o.m den 25/11! Julölen börjar också strömma in, som innan har vi Falcon Julöl och även Jacobsen Golden Naked Christmas ale. Igår fick vi också in Ocean Julöl från Ocean Bryggeriet i Göteborg! From Söndag den 29/11 har vi ju även öppet på söndagar iochmed våra härliga julskyltningar i vår lilla stad!

Välkomna Välkomna!

Ps. Under hela December är det möjligt att köpa ett presentkort hos oss värde 500:- för 450:-, Perfekt Julklappstips!!! ds.

Kolla även in Johan på hans Myspace-sida!

20/11 Johan Örjansson

2009-11-20T07:31:00.000-08:00

November & December

2009-11-09T08:26:00.000-08:00

Good day allesammans!
Ett tråkigare väder ligger över oss. Étt väder som många, utan att känna till ordet ändå vet vad det betyder, skulle referera till som tandläkarväder. Ett gråare, tyngre lager av stillhet utan en strimma ljus... Tror man!!

Men ljuset finns inte i denna del av världen som ett skinande naturfenomen just under dessa kommande månader. Ljuset visar sig under ett halvår istället i form av människor, händelser och framförallt tillfällen man unnar sig! Istället för att le då dagen nalkas och solens strålar sipprar in mellan persiennen, så ler man på morgonen vid tanken på att ikväll, då förflyttar vi oss genom ett mörkt, och ruskigt väder ner i en varm källare, får ett trevligt bemötande, äter gott, dricker gott och mår bra. Framför oss har vi bl.a. Johan Örjanssons Thåströmkväll, Daniel Chomeniecs kaffeprovning och framförallt en ny Vintrigare, smula julinspirerad meny. Dessutom i December har vi kalla, mörka julskyltningsdagar som räddas av värmande drycker, soppa och härlig julöl i källaren!

Den 25e November byter vi återigen meny. Som många vet så är vi en av få restauranger i stan som håller oss borta från julbord och traditionell julmat. Det finns så många andra som gör detta bra och vi anser att vi för det första inte har lokaler för ett traditionellt julbord, för det andra så tycker vi att vi kan så mycket bättre och vill bjuda på så mycket mer (än att utfodra företagsfyllor med köttbullar och jansson som alla ändå äter tills det står dom i halsen). Så för er som ändå ska på andra julbord, eller för er som helt enkelt inte är sugna på julmat hela december så har vi en vintrigare meny, med en smula julinspirerade kryddor och tillbehör för att inte helt tappa tema.

En hel del vilt kommer att ses på menyn, och för er som väntat så har vi självklart vår Morpekanska Julasoppa precis som förr om åren!

//Alex

Tomtebesök när julölet släpptes

2009-10-31T09:26:00.000-07:00

31 Oktober och den amerikanska, kommersiella och, för barn, fantastiskt spännande högtiden Halloweeeen! ouuuoouuuu (spökljud). Hur vi firar detta undrar ni? Inget speciellt egentligen, förutom skrämmande bra mat, rysligt bra stämning och nästan obehagligt mycket dryck att välja och vraka mellan!

Igår hade Falkenberg Julölspremiär! Lite tidigt kan gemene man då tycka, icke! säger jag som julölsälskare! Ju tidigare vi får lägga vantarna på denna ärorika traditionsdryck, desto bättre. Carlsberg ordnade i år med häst och vagn a la Danmarks julölshelg, som i ett stämningsfullt och julaktikt tomtetåg besökte stadens alla krogar.

Utanför källaren satt påpälsade gäster i våra utemöbler som tillsammans med marshaller och julöl försökte hålla värmen under detta mysiga skådespel.

Tomtefar, Bryggmästare Daniel Eriksson, steg av den bjällrande vagnen för att arm i arm med undertecknad förflytta sig ner i källaren Laxens källare och där tillsammans under stämningsfull överblick av nyfikna gäster och en fint trubadurande Christian Ambrosius, provsmaka årets Falcon Julöl. En snällt steg ifrån den för söta varianten mot en mer knäckig och ordentlig julöl, kanske inget man trycker i sig 10-12 st av men detta är ju inte meningen heller. Ett av de bättre på många år anser jag, kanske spelade stämingen in lite också...

Nästa år kan vi försöka göra julölshelgen ännu större tycker jag! För man märkte tydligt att folk verkligen ville prova denna mustiga dryck.

Glöm inte ölprovning på Tisdag, Romtorsdagar alla torsdagar i November samt att nästa Fredag 6/11 spelar Henrik Karlsson hos oss för att förgylla stämningen denna historiskt dimmiga dag!

/alex

Ted Gärdestad och kommande evenemang!

2009-10-24T02:35:00.000-07:00

Hej allesammans!

Vilka kvällar, vilka stjärnor ja satelliter, oh vilken härlig dag. Varför så uppe i det blå tänker ni? Kanske har han fångat en ängel? I och med hösten hade jag tänkt hoppa ifrån Eiffeltornet men i och med förra veckans himmel, så oskyldigt blå med lite lagom sol, vind och vatten så ångrade jag mig och bestämde mig för att skaffa mig en egen måne... Förlåt kära vänner för min Göteborgska och Ted Gärdestads-ordvitsande inledning, man rår inte för den typen av humor i denna arbetskrävande och stressomgivna bransch!

Som ni kanske anade av inledningen så lägger vi nu två fantastiska Ted Gärdestad-kvällar bakom oss! Källaren har varit fullbokat i stort sett sedan annonsen om spelningarna satt i vår lokala mediemagasin, HN:s onsdagsutgåva för drygt två månader sedan. För att vara helt ärlig så skulle vi nog ha kunnat fylla ett par restauranger till med tanke på antalet positiva och taggade människor i alla åldrar som ringt oss och bönat och bett de senaste veckorna!

Våra tre musiker är troligtvis tacken för detta. Tre av Falkenbergs kanske mest etablerade och duktiga musiker trängde för andra året i rad ihop sig längst in i källaren med trumset, 3 keyboards, gitarr + de själva! Claes Jagborn, denna blonda sångfågel med hårdrock närmst om hjärtat upphör aldrig att förvåna, en fantastisk stämma som drar mängder med folk. Björn Pettersson på trummor, eller rättare sagt, inklämd bakom trumsetet och ändå framföra nåt så bra är inte fy skam det heller. Sist men definitivt inte minst, har vi Peter Ringdahl, till vardags Falkenbergsrevyare som besitter en musikalitet utan dess like. Peter styrde 3 keyboards varav en av dessa var basen...det övergår mitt musikaliska förstånd att klara det med en i varje ben.

Tack alla som var där och höjde stämningen. Båda kvällarna slutade med dans! Jag som egentlig purfärsk individ och 80-talist, blir en smula förvånad med en viss beundran i blicken, när jag ser er aktiva 50-talister som kan bugga i en otroligt hög hastighet, närmast påminna om en svartvit stumfilm från 40-talet, och dessutom göra detta på en yta av kanske 1 kvadratmeter! Min generation är måhända lite mer utrymmeskrävande än er...

Jag lägger upp ett par få bilder från kvällarna också!

Glöm inte min Ölprovning för "de som inte dricker öl" den 3 november. 480 kr inkl mat kostar den. Även ni som tycker om öl får gärna anmäla er, det blir en hel del öl som många kanske inte vanligtvis uppfattar som öl... Är ni sugna på en exklusiv sherry/whisky provning med Olle så går den av stapeln 30 oktober. Där börjar Olle med att prova 3 riktigt bra Sherry-sorter, och efter maten provas 3 whiskysorter, som legat på föregående sherrys fat. Riktigt intressant!

Välkomna!

/Alex

Höstiga nyheter!

2009-10-20T08:10:00.000-07:00

Hej allesammans!

Hoppas ni trvis i vårt höstfärgade Sverige dessa, lite kyligare, tider!

Här nere på Laxen har vi full rulle! Helgerna har rättat till sig sedan den där tråkiga perioden i början av september och nu känner vi att Falkenbergarna, och mycket folk utifrån, är sugna på god höstig mat & dryck därtill förstås!

Vi har på menyn infört ett par menyförslag, antingen för dig som är lite lat och tycker det är smidigt eller för dig som älskar mat och dryck. Självklart går det även att enkelt be oss välja passande dryck till respektive rätt, detta kan man nämligen välja att det ska ingå. Så för er som är sugna på en 3-rätters eller varför inte lyxa till kvällen med en fantastisk 6-rätters, så är ni välkomna!

Fredagen den 30 Oktober gör Carlsberg äntligen det de borde gjort för längesedan! De inför den danska julölspremiär-traditionen! Så på eftermiddagen denna fredag går en kortege med häst och vagn, tomtar och allt som hör julen till från Tullbroskolan via tullbron och till stans alla krogar och självklart även Källaren Laxen. Finns det någon krog du hellre vill avnjuta årets första julöl på än Källaren Laxen? Nere i de varma källarlokalerna med lika öl-förtjusta människor som du! Den där första provsmaket på årets julöl är lika viktigt som att Karl-Bertil Johnsson stjäl från de rika på julafton! "Ett väl utfört arbete ger en inre tillfredställelse" OCH därefter förtjänar man också en riktigt god öl...

Välkomna!
/Alex

Ännu mer bilder från helgen!

2009-10-05T06:52:00.000-07:00

Nu är helgen över och vi lägger ett par fantastiska dagar bakom oss! Oktoberfesten blev en dundersuccé och sällan har väl bägarna klingats och skålen skallat mer i Falkenberg än i helgen! Jag garanterar att detta kommer att bli en återkommande tradition, nästa år får vi satsa större... Här kommer ett gäng nya bilder från i Lördags!

Killen ovan är en purfärsk 30 åring... Grattis!

Bilder från Fredagen 2/10 Oktoberfest

2009-10-03T03:33:00.000-07:00

Tack Tack allihop för en fantastisk fredag och Oktoberfestdag! Mycket matgäster blev smockfullt med öldrickare på kort tid vilket var härligt. Med tanke på hur fotogenetiska och glada alla var så lägger jag upp lite bilder nedan! Njut och välkomna tillbaka ikväll, lördag!

Tage 1, fertig! Oktoberfest!

2009-10-02T04:31:00.000-07:00

Så var den första av 3 oktoberfestdagar avklarad och jag vill påstå att det var succé för att vara en torsdag!

Massor av glada människor som avnjöt 1-liters (eller 50cl) sejdlar med oktoberöl, tysk mat och njöt av den bayerska stämningen! Min käre bror och jag var klädda i någorlunda äkta lederhosen och hofmeister var klädd i vit skjorta!

Musiken spelade och på något vis rös man till när man klev in i den blå-vit-pyntade källaren och kände sig som en semesterfirande skandinav i främmande men välkomnande kultur. Jag lägger upp lite bilder från kvällen och hoppas få se så många av er som möjligt ikväll och imorgon!

Välkomna!

/Alex

Källaren är pyntad!

2009-10-01T05:58:00.000-07:00

Hallo meine liebe mitmenschen! (Hej mina kära medmänniskor, på min egen tyska)

Källaren är pyntad! Ölen är kyld! Maten är förberedd! Musikens mystiska takt dunkar bakom dragspelen!

Halv grillad kyckling. Fläsklägg. Bratwurst. Forell. Kalterplatte. Äppelpaj.

Willkommen!

OKTOBERFEST!!!

2009-09-29T06:41:00.000-07:00

Missa nu inte helgens, månadens och kanske årets största öl-händelse i Falkenberg! Oktoberfest på Källaren Laxen! Vi har Spaten Oktober på fat, vi har Lövenbräu på flaska vi har 1-liters sejdlar, Schweinhaxe, kyckling, musik i mysko takt och förutom detta har vi fortfarande Falkenbergs, och ett av Västkustens bästa ölsortiment! Vill ni inte äta, så bara kom ner och känn på stämningen och drick lite öl.

Välkomna!
/Alex

Prissänkta hemma-aktiviteter!!!!

2009-09-24T08:27:00.000-07:00

God kväll kära hallänningar, 08:or, gotlänningar, polacker, thailändare, serbokrater och alla andra som kan tänka sig läsa detta inlägg. Hoppas att det skiftande höstvädret är till allas belåtenhet och att livet flyter på som en stabil barkbåt på Ätran.

Jag går här nere i min källare dessa mörka hösttider, och med mörka hösttider menar jag inte den mörkaste perioden i vädermening, utan i besökande gäster. September är i en sommarstad en ganska snål och ensam månad. De tidigare så semesterfirande och pengaspenderande Falkenbergarna sitter oftast hemma och tänker över sitt spenderande, och livsnjutande. För att gör en lång utläggning en smula kortare tänkte jag nu i höst erbjuda lite hemmaaktiviteter, för er som inte vill ta er till "dyra" restauranger i stan (vi har varmrätter för mellan 149 och 295 kr, så jag syftar ej på oss=) .

Som många av er vet så har både jag, och min far, sysslat med Ölprovningar i olika former under många år. Är ni sugna på att dra ihop ett kompisgäng, släkten, gamla vänner eller jobbarkompisarna så passa på att göra detta i höst. Vi skräddarsyr gärna en provning för er, om ni vill ha "höstiga" öl, julöl, öl som inte "smakar öl", sommaröl, belgiskt, hemliga sorter, öl från hela världen osv. Nu i höst ger vi er också specialpriser så kostnaden för en trevlig och lärorik kväll behöver inte bli dyr!

Hör av er så klistrar vi ihop något efter era önskemål.
Alex: 0703780841
Claes: 0706977380

Ha det!

Glass & Sprit, After Work och Oktoberfest!

2009-09-22T13:13:00.000-07:00

Hej hej hallå kära läsare!

Det var några veckor sedan och vi har nu kommit igång med vår härlga höstmeny! So far så har allting gått kanon och responsen har varit toppen! Det ger en verkligen energi när man får sätta igång med en ny meny, både vi ute i restaurangen, kockarna och gästerna tycker ju om lite variation. Tveksamt om man skulle orka jobba på en restarang som alltid har samma meny...

Vi kommer ju nu i höst alldeles strax igång med våra evenemang och provningar. Först ut är Jan "Karla" Karlsson från SIA nu på torsdag! En provning som jag tror är helt fantastisk. Karla är sedan tidigare yrken väl bevandrad inom ölkulturen men jobbar nu alltså på Slöinges stolthet nr 1 och kvällens provning går in för att kombinera sött och starkt, eller helt enkelt glass och dryck.

Karla ger oss prov på både klassiker från SIA och nyheter på glass-sidan som kommer i en helt ny dimension när den kombineras med ex. portvin eller rom. Ingår i provningen gör också middag! Så ring och anmäl er, än är det inte för sent!

På Fredag är det också återigen dags för After Work. Skivaktuella Kristoffer Greczula spelar från 16-tiden och framåt! Bra priser både på mat och dryck! Välkomna.

OCH ALLIHOP, MISSA INTE VÅR OKTOBERFEST 1-3 OKTOBER! Oktober-öl i mängder, härlig mat som sweihaxe och Sauerkraut. Än så länge är det ont om dragspelare som är sugna men har ett par riktigt sköna skivor på g hehe...

Wilkommen! /Alex

Ny Meny & Höst-Happenings!!!

2009-09-09T01:14:00.001-07:00

Hej vänner!

Idag kör vi igång med vår nya, höstiga meny! Den ligger på hemsidan http://www.kallarenlaxen.se/meny.htm. Kolla in den och bli inspirerade.

Även schemat för våra evenemang är klart, så läs även där, bli sugna och ring och anmäl er! Först till kvarn! Ligger även det inom kort på hemsidan.

Onsdag 9/9 – Menyskifte
Torsdag 24/9 – Sött & starkt Jan Karlsson från SIA Glass
kombinerar Glass med dryck inkl. middag
Fredag 25/9 – After Work med trubadur
Onsdag 30/9 – Oktoberölprovning inkl. passande mat med Claes
To, fre, lör 1-3/10 – Oktoberfest och 85 årsjubileum,
bompa o sweinhaxe! Specialmeny
Söndag 11/10 – Till havs med Ulf Bjurström
Tor 22/10 & fred 23/10 – Ted Gärdestad kvällar med
Claes Jagborn, Peter Ringdal och Björn Pettersson
Onsdag 14/10 – Vin/ostprovning med Michael Svensson
Fredag 30/10 – After Work med trubadur
Lördag 31/10 – Sherry-Mat-Whisky med Olle Nordahl
Söndag 1/11 – Vad hittar vi i skogen?
Tisdag 3/11 – Öl för ”de som inte dricker öl”.
Nybörjarprovning med Alex inkl. middag
Torsdag 5/11 – Romprovning med Michael, inkl. middag
Fredag 20/11 – Johan Örjansson tolkar Thåström
Romtorsdagar!
Specialpriser på Rom varje torsdag i november.
Tisdag 1/12 – Kaffeprovning med Daniel Chomeniec,
Svenska Barista landslaget 2008, inkl. middag
Julskyltningssöndagar – Sopplunch, varm öl, m.m.
29/11, 6/12, 13/12, 20/12
5/1– Revymeny

Välkomna in till en god stund i livet!
Rådhustorget, Falkenberg, tel. 0346-108 74
www.kallarenlaxen.se

Vi ses! /Alex

Källaren Laxen blir tysk ölhall!!

2009-09-04T02:30:00.000-07:00

Tors, fre, lör 1-2-3 oktober blir Källaren tysk ölhall då vi anordnar Oktoberfest!!

Kom ner och känn stämningen som annars bara hittas på de stora ölfestivalerna i München eller Bremen! Ölsejdlar, bomba bomba musik, den typiska maten och massor, massor av öl!

Vår oktoberfest är bara en av många happenings i höst som vi hoppas ni kommer deltaga i. Schema kommer upp inom kort men är ni intresserade av oktoberfesten så passa även på att boka vår Oktoberölprovning som vi har sista september.

Wilkommen! /alex

ps. kolla in http://mikabellas.blogspot.com/ för lite kärleksfull läsning!

After work sista fredagen varje månad!

2009-08-25T06:23:00.000-07:00

Eftersom alla härliga Falkenbergare väljer att, efter semesterns slut, stänga in sig i sin villa och ej titta ut förrän det är dags att gå till jobbet så får vi ju självklart anpassa oss efter detta. Idag har vi plockat ner delar av uteserveringen och blickar framåt mot vår härliga höst.

För att ni, liksom vi, skall falla tillbaka i höstlunket så sätter vi åter igång med:

After Work Sista Fredagen Varje Månad! (Dvs Nu på Fredag t.ex.)
Kristoffer Greczula spänner åter igen strängarna och sätter igång sångstunden vid 17-tiden.
Bra priser på dricka, tilltugg & mat!

Välkomna!
After Work Fredag 16-19!

/Alex

Höstuppdateringar inom kort!

2009-08-21T04:02:00.000-07:00

Hej hej hallå!

Som många av er normalt arbetande medmänniskor säkerligen märkt, är alltså sommaren officiellt slut. Skulle min vän solen av någon outgrundlig anledning få för sig att titta fram och värma oss de närmsta månaderna får vi se detta som ett härligt hösttecken. Och jag hoppas självklart att det blir så, igår kväll hade vi väldigt många som fortfarande utnyttjade vår uteservering då herr Sol var framme ett par timmar i en redan uppvärmd luft. Uteserveringen finns kvar i befintlig storlek iallafall ett par dagar till innan vi i kontinuerlig fart börjar förminska detta sommarnöje.

Inom kort kommer vår Höstkalender att spikas. Vi kommer bl.a. erbjuda dryckesprovningar, matupplevelser och ett par otroligt intressanta musikkvällar! Håll utkik i Hallands Nyheter inom de närmsta veckorna. I mitten på September kommer också vår somriga meny att byta skepnad till något lite höstigare, vilket också innebär, varmare, mysigare och mer tända ljus än vanligt. Inte för att jag inte gillar vår källare på sommaren men visst gör den sig bäst i Höst och vinter.

På snart återseende!
//Alex

Tack för sommaren!

2009-08-10T08:46:00.000-07:00

Igår rundade vi av sommaren -09 med dunder och brak! Rosén flödade som om den visste att hösten nalkades, spontandansen som efterlysts florerade som hos medelsvensson på en Gyllene Tider konsert och alla hade sådana där härliga leenden som man bara ser på människor som är ärligt lyckliga.

En riktigt bra avslutning på våra Chillouter helt enkelt.

Tack allihop som varit flitiga och återkommande besökare. Det är tack vare er som vi vågar satsa på såna här kvällar. Vi får se om Chillouten återkommer nästa sommar, förhoppningsvis filar vi till den och låter den utkomma i ännu bättre förpackning!

På Tisdag har vi sommarens sista trubadur-kväll! Henrik & Alexandra avslutar säsongen med skönsång och akustiskt plinkande! Missa inte detta!

/Alex

Duktiga ungdomar och en stundande säsongsavslutning!

2009-08-06T02:19:00.000-07:00

Goddagens!

I Tisdags spelade Janie, Olivia och Michelle på Laxen. En trio unga, otroligt talangfulla, damer som vi förhoppningsvis kommer att se mer utav i framtiden! En hel hörna var riggad med piano, akustiska gitarrer, ett käckt litet ägg och allt möjligt som en annan omusikalisk skulle se som oanvändbar rekvisita. Jag tror jag kan ha underkskattat tjejernas förmåga att dra folk, deras talang betvivlade jag inte för en sekund, men att 3 "relativt okända" tjejer i 17 årsåldern kunde dra så mycket folk, det blev jag imponerad av! Bra jobbat tjejer!

Nu på Söndag så stänger vi ner lunchen för sommaren, dessutom kör vi årets sista chillout. Detta innebär att vi har dricka som måste bort, så är ni rosè, öl eller spritsugna så är ni otroligt välkomna att hjälpa oss! Johan Örjansson kommer inleda kvällen vid 20-tiden så kom gärna och lyssna på denna enorma stämma innan det välpolerade dansgolvet dras fram, sväng-om-galoscherna sätts på och det vilda spontandansandet tar sig en början.

Välkomna!

Ozonlager hit och växthus dit...

2009-08-04T07:32:00.000-07:00

Hej hej!

Den mystiska väderutvecklingen fortsätter sin oberäkneliga resa mot en difus framtid. Ozon hit och växthus dit, det vi verkligen vet är att regnar det som i Amazonas (fast kallare) första veckan i Augusti, då försvinner turisterna in ifrån västkusten likt ljusskygga lemlar. Tråkigt för all näring i staden men över vädrets makter kan vi inte råda. Förhoppningsvis får vi en fortsatt trevlig och ljus augusti och ett par soliga, färgglada och vackra höstmånader.

Väderutvecklingen innebär hursomhelst att vi kortar ner vår lunchsäsong med en vecka och vi är således inne på vår sista lunchvecka för det här året.

Chillouten i söndags var så chilloutig som vi vill att det ska vara, lugn aukustisk musik av Henrik & Alexandra och riktig sing-a-long-vänlig pop/rock levererat från DJ K! Nästa söndag kör vi slut på krutet för den här sommaren.

Då ska öl bort från hyllorna, rosévin skall drickas upp och en hel del sprit auktioneras ut till högstbjudande (nej myndighetsmänniskor, inte bokstavligt talat...)

Idag Tisdag spelar Janie Jagborn & Olivia Stålbom som senast sågs på Grand Rock. Både aukustiskt och piano, m.m utlovas!

ChillOut bilder!

2009-08-01T02:52:00.000-07:00

Hej!

Nu har jag även lagt in lite bilder från Grand Rock, finns att se i föregående inlägg!

Här kommer ett fåtal bilder ifrån Chillouten i söndags!

Vi Ses på Söndag!!

/Alex

Stort, riktigt stort!

2009-07-30T03:38:00.000-07:00

Fantastisk recension i HN, på löpet med GT, lyriska rockfantaster och kanonnöjda falkenbergare!
Bilder finns längre ner på sidan, kolla även de riktigt fina bilder som finns på http://hn.se/kulturnoje/musik/1.535714

Grand Rock bjöd i år på en fullspäckad och riktigt bra show. Bland artisternas framföranden fanns låtar från storheter som Rainbow, Aerosmith, Robbie Williams, Meatlof, Imperiet, ACDC mfl. Alla som uppträdde i år gjorde en otrligt bra insats, det är egentligen makalöst att en så liten stad fullkomligt spottar ur sig talanger inom musiken. Inte nog med att vi redan har etablerade "unga" band som Sonic Syndicate och Union Square, nu har vi även Ambrosius, Greczula, Janie Jagborn, Olivia Stålbom som alla är runt 20 strecket, och framför som om de stått på scen inför tusentals hela livet! Härligt. Thumbe är som vanligt samspelade och med tanke hur bra de gick ihop så skulle inte jag bli förvånad om de spelar ihop med Mr Hughes fler gånger!

Att sedan en legend, gubben var för tusan med i Deep Purple, han har även hunnit med en liten sväng i Black Sabbath, står på scen framför ätran en ljuv sommarkväll i Falkenberg är otroligt. För er som bara hört begreppet "voice of rock" så kan jag säg att det inte är en överdrift.

Tack till alla som kom. Tack för att ni gör det möjligt för oss arrangörer att våga och vilja fortsätta ordna sådana här tillställningar!
/Alex

Blogg-tips

2009-07-27T03:54:00.000-07:00

Missa inte vår vän Daniel`s blogg på www.koppa.se där han bl.a. haft ett fint inlägg om Källaren Laxen inkl. fina bilder! (direktlänk till inlägget om laxen http://www.koppa.se/kallaren-laxen/#more-1420)

/alex

Grand Rock på tisdag & lite fina bilder

2009-07-26T04:12:00.000-07:00

Hejsan hejsan!

Jag tänkta lägga in ett litet extrainlägg så här i slutet av veckan! Med tanke på att vi återigen kör chillout på laxen ikväll igen, med Johan Örjansson som trubadur och lite härlig 90-talsmusik efteråt OCH eftersom det på tisdag faktiskt är dags. Dags för ett av de största musikhändelserna i Falkenbergs historia, ett hel-lokalt projekt med mängder av fantastiska artister, däribland "the voice of rock", Glenn Hughes! För er som ej köpt biljetter, passa på att göra detta på Laxen eller Grand där ni slipper bokningsavgiften!

Tänkte även lägga upp ett gäng riktigt fina bilder som vår kära vän Magnus Karlsson tagit, han lyckas verkligen fånga den gemytliga stämning som finns på Laxen (och även personalens glada lynne). Kolla hans hemsida http://magnus-karlsson.nu/

//alex

"Mitt sommarloooov, så jätteskönt mitt sommarlooov..."

2009-07-22T02:52:00.000-07:00

Hej hej!

Trubadurer-kvällarna har dragit igång och grabbarna som hittills underhållit har gjort detta med bravur och dragit man ur huse. Johan Örjansson, Greczula och nu igår även Mr Ambrosius är fantastiska sångare allihop som sätter sin egen prägel på det de framför. Alla tre kommer även att synas på nästa veckas Grand Rock.

Man får väl även passa på att tacka Herr Lundell, Uffe alltså, för hans spelning på torget. Oavsett om det vi hörde var hans skönsång eller om det var oljud från högtalarna så drog det folk ner i källaren. Ölet fullkomligt flödade denna ljuva sommarkväll, härligt!

I söndags hade ChillOuten premiär. Otroligt mycket folk som lyssnade när Greczula först lirade och DJ karla sedan tog öven nere i källaren. Denna gång provade vi med lite lounge/house musik, nästa vecka kör vi troligtvis på lite mer 90-tal... Lou Bega, Puff Daddy, Jumper, Yeah Yeah wow wow-stuk på det helt enkelt...=)

Om ni inte provat vår enorma räkmacka så passa på och gör det innan säsongen är slut. Gothia towers, släng er i väggen...

Glöm inte att köpa biljetter till Grand Rock!! Finns att köpa på Laxen, på Grand, Turistbyrån, Ticnet, för er som bor på Hansagårds camping så finns de där. Strandbadens gäster kan köpa där och för varbergarna så finns de att köpa på Paganini! Det kommer bli en fantastisk kväll!

//alex

For those about to rock, we salute you!

2009-07-14T02:18:00.000-07:00

For those about to rock, we salute you!

Rhapsody in Rock bidrog, kanske utan vetskap, i lördags till rekord i Irish coffee tillverkning nere i källaren. Farinsockret yrde, grädden skvätte och den irländska whiskyn flödade, härligt! Läste recensionen i GT där textförfattaren saknade "storheter som Carola och Jill Johnsson" och att "startfältet var svagt". Den stackars mannen måste växt upp i en dokus-realitet och schlager-värld, där Abba och Carola dyrkats som den store själv och där avsaknaden av Rock var något som aldrig egentligen saknades då den aldrig upplevdes. Hur man kan kalla giganter som John Lord och Albert Lee för ett svagt startfält förstår jag inte. Men vad vet jag, en enkel bloggande yngling med ett för stort förråd av onödigt vetande om alkoholfyllda drycker...

På tal om Rock så kommer ju nästa storhet i Deep Purple gänget att gästa Falkenberg om några veckor. Glenn Hughes! Grand rock går av stapeln den 28/7, och numera är det även officiellt att mr Wells favoriter i körslaget dyker upp på scen, Team Wells på Grand Rock alltså!

Ikväll gästas Laxen av Johan Örjansson, förhoppningsvis blir det kanonväder så denne talang kan förgylla våra öron och hjärtan med sång utomhus. På söndag är det dags för Chillouten igen, blir nog en riktigt bra premiär, då spelar Greczula, som är revanschlysten efter en släng av lunginflammation. Även Drinkbar på uteserveringen och specialpriser i baren, kom förbi efter att FFF spöat Assyriska så blir det även gul-vita priser på öl!!

För övrigt så var herrarna Lord & Lee otroligt nöjda med mat & dryck på en icke nämnd restaurang i stan. Kom ner så visar jag var de satt, lägg en femma i burken bara =)

Ha det! /Alex

ps. "Hit behöver man inte gå för att man vill fira, hit går man för glädjen" - Martin Hasselöv 22.45 9/7

Sommar, sommar och sol, havet och vinden...

2009-07-01T06:23:00.001-07:00

Glad Sommar!

Solen skiner som om den aldrig månne gå ner, turisternas strumpor är uppdragna till knäna och de semesterfirande falkenbergarna blir så där skönt avslappnade som bara de blir. Nu är det sommar och det märks! Lunchen på Källaren Laxen har vart igång i snart en vecka och den är välbesökt, vad jag vet så är det bara vi som kör a Lá Carte Lunch i sommar bland stadsrestaurangerna.

Söndag den 19/7 kör vi igång med en favorit i repris. Nämligen Chill Out Sunday! En härligt avslappnad kväll med flytande föda i mängder, trubadur, DJ, en skön drinkbar, specialpriser och härliga människor. I sommar har vi Chill Outen under fyra söndagar i rad, så slå er ner i vår sköna lounge-avdelning på uteservering och avnjut öl, vin, cider, whisky, rom, konjak, champagne eller varför inte mousserande Rosé till bra priser.

Tisdag nästa vecka (7/7) så kommer Magnus Nilsson & Hans Schakonat och underhåller framåt kvällningen och så fortsätter det sen på tisdagar i sommar med olika trubadurer.

Ett stort antal nya öl har kommit in på vår gedigna lista också. Eller vad sägs om Murphys, Guinnes (med skumbricka, så den blir perfekt upphälld), Adnams, Guldkällan från Örebro, och så länge lagret räcker även en specialare vid namn Ahle Sommar Spetz. Sista lådan i sverige ska sägas! Tack för det Jonte & Nille!

Vi ses i solen! /alex

2009-06-23T08:06:00.001-07:00

God kväll och glas midsommar i efterskott!

Som ni törstiga säkert märkt hade vi en välbehövlig semester under midsommarhelgen vilket resulterade i stängd restaurang. Det anordnades en liten kick-off för sommarens personal vars jobb drar igång på riktigt på fredag denna veckan. För er som inte hade äran att närvara så kan jag avslöjas att det bjöds på dryckesprovning, finurlig pop quiz a La undertecknad, helikopterfärd och en fantastiskt trevlig middag hos våra konkurrenter tillika samarbetspartners nere på Ocean bar & grill.

Den nya menyn kommer att dyka upp här på sidan inom kort, och jag kan avslöja att en del favoriter stannar kvar på menyn medans enorma räkmackor, en efterfrågad skaldjurspasta och kalv blir nykomlingar under sommaren.

From Fredag kommer vi att köra a La cartè lunch precis som förra sommaren mellan 12- 16. Därefter har vi mat från vår vanliga meny.

AfterWorken tar en paus nu under sommaren men som ni säkert läst innan och kan se på vårt sommarschema som ligger på hemsidan så har vi olika trubadurer under hela sommaren ändå.

Välkomna! /Alex

"Ur svenska hjärtans djup en gång..."

2009-06-10T02:54:00.000-07:00

Nationaldagen den 6/6 2009 blir en dag att minnas för gourmeter, vinsmakare och livsnjutare.

Nationaldagen den 6/6 2009 blir inte en dag att minnas för svenska fotbollsfans, danska förrädare eller Mikael Nilsson.

För andra året i rad anordnade vi på Källaren Laxen en exklusiv nationaldagsmeny. Inte mindre än 7 rätter avsmakades tillsammans med passande vin och Olle Nordahl höll låda och kåserade, limerickade och var allmänt tungvrickande.

Kvällen började med Klassisk kalixlöjrom på torkad kavring och en skojig champagne i form av Joseph Perrier Royale Rosè. Därefter bjöds det på gravad, egen-rökt Hjort från Ulvered med anklevercrème, flagad mandel och sockerstekta rödbetor, till detta en vit Hugel Gentell Pinot-Gris.

Sedan kom en Halstrad, lättrimmad (limmad, svimmad, simmad=) Hälleflundra med vit sparris, ört-citrus hollandaise & cheddarfylld mandelpotatis. Till den serverades en Dom Grand Roche Bourgogne, härligt med ett elegant rött vin till en välsmakande och relativt kraftig fisk.

Efter fisken var det dags att vila lite, dock innebar inte detta att ingenting serverades. Här kom en Granitè på rabarber och mynta för att fräscha upp och låta magen lugna sig. Efter detta serverades en Kalventrecôte på gödkalv tillsammans med en ljummen potatissallad, en argentinare från Mendoza i form av 2005 Luigi Bosca Cabernet Sauvignon höjde maten ytterligare.

Trots mängder av mat och roliga ideèr hade inte kockarna torka för efter detta dök det upp en specialare i form av "jordgubbsrabarber" tillsammans med en vanilj- och pistagecrème. Till detta en 1995 Moulin Touchais, Loire.

Sist men absolut inte minst avslutades kvällen med ostar & choklad tillsammans med portvin i form av Grådask. Folk satt kvar och åt och njöt fram till tolv-tiden på kvällen och ingen ångrade att man denna kväll valde att njuta istället för att se på miserabel idrottsutövning som konstigt nog kallas landslagsfotboll.

Jag vet att farsan lovade en bild på Olle. Tyvärr hade han varken glasögon eller tekninken i sig denna kväll men jag garanterar, den suddiga figur som syns på bilden, en för dagen, otroligt välklädd sådan, är Olle Nordahl. Inte för att herr Nordahl annars klär sig som en lufs, men idag var han extra stilig.

Legenden himself.

Mvh Alex

Nu börjar sommarn på riktigt.

2009-06-03T13:48:00.000-07:00

Hej allesammans!
Får väl börja med att be om ursäkt för mitt sena blogguppdaterande, men undertecknad har haft en del att stå i den senaste veckan, en sommar som kom tidigare än väntat vilket ledde till fullsatt uteservering och halv personalstyrka, sommar-schemaplanering som kan vara krångligare än vad man tror, och på detta kom barnafödande mitt i alltihop.

Men som sagt, vår uteservering är uppe på allvar, stor som förra året + att vår härliga lounge-sektion utökats med ännu en soffgrupp. En perfekt hörna för att njuta av sol, semester, öl, vin och allt möjligt som gör livet värt att leva.

I sommar kommer vi försöka utnyttja vår uteservering så mycket som möjligt så om Tone och de andra skulle vilja fixa fram lite extra soldagar så skulle jag vara otroligt tacksam. I juli kör vi igång med lite happenings på allvar. Vissa tisdagar kommer vi att ha trubadurer, och vi kommer även köra förra årets succè i repris, Club Chillout Sunday på vissa söndagar med trubadur och DJ.
Trubadurerna som dyker upp i sommar är både gamla godingar och nya tillskott till musikeliten i Falkenberg. Kristofer Greczula från våra after work- fredagar dyker upp, även Christian Ambrosius tillsammans med Jesper Folkesson kommer spela. Henrik Karlsson och Alexandra Murdock som både spelat förra sommaren, i höstas och på vår Cornelis-kväll kommer tillbaka. Nyheter på Laxen i sommar är Janie Jagborn tillsammans med Olivia Stålbom som hittils fått låta sina mer kända fäder underhålla falkenbergarna. Och sist men inte minst kommer stjärnskottet Johan Örjansson med sin underbara stil spela för oss i sommar. Tider om när kommer senare.

From. den 26e juni kör vi ju igång med lunch och även en ny meny igen.

Tack för den här gången.
ps. Vill passa på att Gratulera våra härliga kockar som tar studenten i veckan. Robban och Mattias, ni kommer få slita i sommar =)

/Pappa Alex

Avecprovning och uteserveringsdags!

2009-05-24T09:42:00.000-07:00

Hej Hej!

Hoppas alla mår bra efter vår härliga långhelg och inte är allt för bittra för att livet återigen börjar på riktigt imorgon måndag.

För er som var ute och rörde på er i helgen, och om sinnet tillät er reflektera över det, så såg ni att vår uteservering nu är på plats och bjuder in till semesterfirande, sommaröldrickning och njutning för fulla muggar. Förra veckan hade vi också en otroligt trevlig provnings-repris i form av Olle Nordahls Avecproving.

Olle skötte sig, som den underfundige, limericksbajsande och otroliga människa han är, som vanligt ypperligt. Han undervisade på ett härligt, avslappnande och rolgt sätt om Cognac, Calvados, Bourbon, Whisky & Rom. Till provningen serverades fina Lambracks med spanska nypotatis.

Olle

(Tråkigt nog har vissa människor missuppfattat detta med att vi anordnar en provning. Anmäler man sig så, tycker iallafall jag, att det tillhör allmänt hyfs att dyka upp, eller iallafall avboka sin medverkan och inte bara rycka på axlarna och säga "näää vi ångrade oss". Vi är många som lägger ner både tid och pengar för att folk ska få en trevlig stund på Laxen. Dessutom är det dålig stil mot den som håller i provningen, tråkigt om man ska behöva ta ut straffavgift för de som inte dyker upp, för att provningarna ska gå ihop ekonomiskt.)

Drycken som provades denna afton var en Braastads XO, så norsk en cognac kan bli. En Jack Daniels (Single Barrel). En liten calva innan en härlig Highland Park 18yo och till den severades en kula vaniljglass från SIA. Den avslutande romen för kvällen var en Angostura 1919 från Trinidad & Tobago som förgylldes med en Cru Savage-pralin från Peters Konditori.

En del aktiva läsare har framfört "explosiv" (hehe) kritik för att jag är dålig på att uppdatera bloggen. Och visst jag hade kunnat tråka ut er med rapporter om sådant vi gör bakom kulisserna såsom städa, beställa varor, fylla på kylar, diskutera framtid, planer, skrivbordsarbete, momsinbetalningar, menytankar, blomvattning, toalettrengöing osv osv... eller så skriver jag någon gång i veckan om sådant som är någorlunda intressant och håller er hyfsat nöjda och belåtna. Skriv gärna kommentarer så lovar jag att läsa dom, bry mig om dom som är viktiga och strunta i de meningslösa...

Ha en trevlig vecka! /alex

Nu grönskar det...

2009-05-17T04:14:00.000-07:00

Ännu en helg har gått och vi kommer logiskt nog närmare sommaren! Gröna blad, skolavslutningsdoftande blommor och salta, för en gångs skull, sköna havsbrisar som slår in från havet... Poetiskt va? Ungefär lika poetiskt som att äta en oxfilè från Thuressons i Bölse, eller som Jan själv beskrev det senast jag var där: "Denne filèeen e så mör att den behöver du inte steeeka"!

I helgen har vi fått in lite nya dessertvin, kan vara trevligt till sommaren. Dessutom ny Rom i form av en otroligt fruktig och citrusdoftande Pyrat från the Brittish west indies och en lite mer spritig men med otrolig arrak-eftersmakande Sea Wynde från Jamaica & Guyana.

För er som är oroliga för att vår uteservering är så liten kan ni vara lugna. Den kommer växa radikalt de närmaste veckorna. Anledningen till att vi inte smäller till direkt efter 1:a maj är bl.a. en kostnadsfråga. Vi betalar en otroligt hög hyra till kommunen för att vi använder oss av deras mark (en liten trottoardel av en gågata). Enligt mig själv är uteserveringar bra för kommunen, det ser trevligt och inbjudande ut och drar till sig turister och självklart ska vi betala för marken men det bör finnas rimliga gränser. Åk ner till Malmö och se deras fantastiska torg, fullt med uteserveringar där folk sitter vid värmare ända fram till November, det kan vara en fin framtidsvision det Falkenberg...

Nu i veckan kommer Olle och har en Avec-provning. I höstas gjorde han en liknande provning, som var en av de mest intressanta jag har hört honom hålla. Då provades whiskey, bourbon, kojnak, calvados, och rom. I veckan blir det troligtvis något liknande och ni som bokat kommer definitivt inte bli besvikna!

Den 26:e Juni sätter vi igång med lunch. Det blir en à la carte-lunch liknande förra årets populära.

Ha en fortsatt trevlig vilodag mina vänner!
/alex

Rock den 28/7!!!!!!!!

2009-05-05T04:49:00.001-07:00

Hallå!

Regnet gör idag vår annars så blåa himmel lite gråare, men frågan är om detta gör så mycket med tanke på all härlig sol vi fått den senaste tiden! I sommar däremot, då kommer solen skina som aldrig förr och ledigheten, semesterfirandet och utekvällarna kommer florera som ordvitsar i På spåret. En av alla dessa kvällar i sommar så kommer något väldigt speciellt att hända, då är det nämligen dags för en efterlängtad repris från förra året, Grand Rock!

Källaren Laxen tillsammans med Grand ordnar för andra året i rad sommarens stora Rock-konsert i Falkenberg. Förra året stod scenen med ryggen mot ätran precis vid Tullbrons fäste, solen sken medans några små mörka moln försökte oroa arrangörerna, ölvagnarna var laddade och Rock-suktande falkenbergare njöt av sin ledighet. De etablerade och proffesionella T.H.U.M.B.E. med Hans Schakonat och Magnus Nilsson i spetsen agerade husband denna kväll då vi fick se storheter som Claes Jagborn, Kjell Gunnarsson, Beppe & Tamsen, Matilda Schough, Christina Tellqvist, Michael Abrahamsson framföra klassiska rocklåtar på sina egna vis.

Van Halen, U2, Whitesnake, AC/DC var några av de ökända som hyllades. När fyrverkerierna dalat ut och de hoppande konsertbesökarna lugnat sig förflyttade sig stora delar av publiken in till Grand för nästa konsert med Rydell & Quick!

I år gör vi om samma sak, med en stor skillnad, vi vet vad vi ska göra bättre. Förra året var en chansning som gick hem, Falkenbergarna är underbara människor som älskar musik, i år blir hela arrangemanget ännu större. Mer möjligheter till dricka, mer musik innan konserten i form av trubadurer och förband, större VIP område, och ännu större artister. Förutom T.H.U.M.B.E. så återkommer Claes, Kjell, Matilda, & Christina. Ett fantastiskt gäng unga talanger dyker också upp i form av Johan Örjansson, Kristoffer Greczula, Janie Jagborn, Olivia Ståhlbom, och Christian Ambrosius. Dessutom ett helt gäng med hemliga gäster som kommer leverera Rock, även dom!

OCH vi har ingen mindre än "The voice of ROCK", Glenn Hughes, fd Deep Purple & Black Sabbath + en otroligt framgångsrik solokarriär bakom sig som dessutom har flera succéartade samarbeten bl.a. med Toni Iommi och Gary Moore på sitt cv.

Tisdagen den 28/7 kommer att bli en kanonkväll! För er som är sugna så finns biljetter att köpa på http://www.ticnet.se/ eller på Turistbyrån. För företag så finns det VIP-paket att köpa där 3-rätters, dryck, inträden, reklamplatser m.m ingår. Även VIP-paket för privatpersoner på Grand finns att köpa. För mer info gå in på http://www.grandrock.se/ eller ring mig på 0703780841

Let`s ROCK!!!!

/Alex

Väldoftande kaffe och en 23 årig Rom gör comeback...

2009-04-28T05:19:00.000-07:00

Hej alla goda vänner! Nu är våren här i purpurvågor... Då dessa rader uttrycks via tangentbord till era hem skiner solen, efter ett välbehövligt och väldoftande vårregn, som om den aldrig ville gå ner och detta är vi självklart tacksamma för då stadens livsglädje fullkomligt sprudlar!
Idag tänkte jag berätta om lite nyheter...

Utan att i jantelagens hemland låta det minsta skrytfull vill jag dock påstå att vår eminenta restaurang lyckats skapa sig ett namn i dryckeskretsar runt om i Halland och för detta är vi självklart väldigt glada. Vi har ölen, vi har vinet, romen, och whiskeyn. För att inte bli för inriktad på det vi har och för att vidga både våra, och era, vyer har vi också valt att börja koncentrera oss på kaffe. Kaffet är en otroligt viktig del i måltiden. Som en avslutning för sig självt, eller till en liten välsmakande avec med tillhörande chokladbit... Vi har valt att för tillfället strunta i Espresso och allt vad som tillkommer då man investerar i en sådan maskin, och valt att satsa på presskaffe.

Tack vare Zoegas och gänget på The Lounge så har vi fått lära oss den ädla konsten att servera ett fantastiskt presskaffe efter en god måltid. Än så länge så kör vi med en Zoegas intenzo och en rättvisemärkta Santa Cruz från Mexico, vilka båda två är makalöst bra kaffe. Att få ett färskt, rykande och välsmakande kaffe borde vara en självklarhet istället för att, som i många fall, få ett kaffe som stått och värmts upp i timmar bakom fasaden.

För er som är intresserade av just kaffe så kan vår samarbetspartner, tillika sm-finalisten, Daniel Chomieniecs blogg varmt rekommenderas (http://www.koppa.se/)! Något som vi har gemensamt är just kärleken till smakkombinationer, att en dryck kan smaka fantastiskt för sig, men tillsammans med något helt annat utvecklas och smaka på ett helt nytt, och kanske ännu mer fantastiskt sätt. Det är sånt som gör det så härligt att arbeta i den bransch vi är i, att få möjligheten att kombinera öl och mat, ett rödvin till en fiskrätt, eller varför inte ett kaffe som en lysande avslutning på en lysande måltid?

Ytterligare en nyhet som kommer otroligt lägligt med tanke på vilken smakbomb det är att kombinera med en kopp Santa Cruz, är den fantastiska romen Ron Zacapa 23 anos!!! En av världens mest framgångsrika, fatlagrade rom är tillbaka i Sverige. Nr 1 i världen fyra år i rad och en rund och fin smak, med en lagom sötma som döljer alkoholsmaken och i munnen gör en liten kullerbytta innan den lägger sig tillrätta i magen utan ett bränt bröst utan bara en välmående känsla av att världen är god. En kopp Santa Cruz, en mörk Cru Savage pralin från Peters Konditori och ett par centiliter Ron Zacapa och du behöver aldrig sakna något igen...

Välkomna!

/alex

Havets läckerheter

2009-04-20T05:41:00.000-07:00

Då har återigen en ny vecka tagit sin början! Föregående avslutades grandiost med en av våra mest påkostade povningar hittills, nämligen "Havets läckerheter".
För er som tyckte att temat för dagen var aningen diffust så kan jag inte annat än att hålla med för havet innehåller ju så oftantligt många läckerheter. Våra kockar, tillsammans med Ulf, satte ihop en nätt 6 rätters meny där alla rätter genomsyrades av att tillhöra denna fantastiska definition av läckerheter. De närvarande fick prova på följande meny:

- Champagnegratinerad pilgrimsmussla. Till detta dracks Ployer-Jaquemarte Champagne Extra Quality Brut.

- Soppa på mussla, vongole, lubb & örter. Dryck; En belgisk witbier vid namn Hoegaarden

- Smörstekta havskräftor med peparrot och dill. Till detta dracks en ekologisk 2006 Viognier De L`Ardeche.
Eftersom timmarna går fort när man har roligt och äter gott smög vi in en Citron- och flädergranitè för att svalka magen och kunna börja om på nytt.

- Smörstekt sjötunga med sparris, dillslungad anyapotatis, rårörda lingon och anjovissmör. Dryck blev en 2006 Mas Las Cabes.

- Rabarber på nötkaka med mascarponekräm samt proseccosorbet tillsammans med en 2007 Nivole, ett italienskt, sött, lätt mousserande vin.

Alla gäster klarade att ta sig hem utan bärhjälp från personalen. Bilder kommer inom kort!

mvh AB

Kalvlever, Tonfisk, Nässelsoppa, Vaktelägg m.m. =)

2009-04-17T07:30:00.000-07:00

God eftermiddag!
Hoppas de flesta av er klarat er undan mystiska vår-sjukdomar, dåliga tv-program, och hemska händelser i världen och kanske belönar er själva med en liten Sommar-öl. Eller varför inte gå ut och känn på vädret, alla extra glada människor och ät en god bit mat ute?

Själva har vi återigen, för att ni inte ska tröttna, gjort ett litet menyskifte. Nästa gång vi bytar blir när sommarsäsongen drar igång på riktigt! En del basråvaror är kvar, som t.ex. lamm & oxfilè men med en hel del, minst sagt, spännande nyheter har tillkommit. Vad sägs om Kalvlever, Gös, musslor och tonfisk m.m.? Den nya menyn kommer ut på hemsidan inom några dagar!

På söndag har vi en otroligt häftig provning att se fram emot, nämligen havets läckerheter med Ulf Bjurström från Hönö fiskeri! (För er som träffat på en pratglad och trevlig göteborgare i fiskvagnen vid Willys, så är det Ulf). Denna är redan helt fullbokad, men jag lovar att bilder och utförlig information kommer läggas upp här på bloggen!

Ha en trevlig helg!
//alex

Glad påsk...

2009-04-10T06:10:00.000-07:00

Hejsan alla och glad påsk!

Långfredag och solen skiner. Gula fjädrar, påskkärringar och godisägg syns i varje gathörn och sillen och nubben förtärs som om det vore grönt gräs i en sandig hage. Dock ska väl sägas att vilda västern fasoner skuggat lite av denna så ljusa fredag i och med beskjutningen av anrika Gustaf Bratt, vi får hoppas att de skyldiga åker tillbaka till High Chaparall och sysselsätter sig med saloondans och guldvaskning i fortsättningen...

Igår hade vi en trevlig snapsprovning med gamle produktionschefen på Vin & Sprit, Kurt Dahlström. Både gamla godingar och nymodigheter testades och både sill och kokt lamm förgyllde Skärtorsdagens kväll som blev mycket lyckad.

Idag har vi öppet som vanligt, även Påskafton offrar vi för er skull men Påskdagen helgar vi och har därmed stängt. För er som är öl-sugna så har vi satt upp en liten, liten del av den kommande uteserveringen, ett par bord och stolar kommer få känna av vår ljuvliga kvällssol och filtar finns för de kallblodiga. Eriksbergs påsköl kan ju rekommenderas, har t.ex. fått toppbetyg i flera tidningar de senaste veckorna. Andra roliga nyheter är Ocean`s ekologiska Pale ale och Franziskaner Dunkel!

För att inte vara allt för enkelspårig så har vi lite vin-nyheter också, förutom lite kraftiga shiraz-viner för en lägre peng så har vi också tagit in en exklusiv och fantastisk Chateaneuf-du-pape och en riktigt bra Castaño dulce, ett rött dessertvin på övermogna monastrell-druvor! Drick det till en chokladbit, fantastiskt!

Välkomna medborgare!

/Påskharen

Visst gör det ont när knoppar brister...

2009-03-30T11:57:00.000-07:00

Vilken helg! Trots VM-kval, Elin Sigvardsson, och en välkänd öppen dörr i staden så fullkomligt överfylldes källaren av finska bryggare, glada ungdomar och extremt nöjda revybesökare. Inte blev stämningen sämre av att den lediga helgen förgylldes av skönsjungande ungdomar beväpnade med gitarrer! Kristofer Greczula på fredagen och Christian Ambrosius tillsammans med Jesper Folkesson på lördagen.

Kristofer gjorde som vanligt alla dam-knän svaga innan han drog vidare till Halmstad och kämpade i Musik-direkt. Dock räckte det i år inte till avancemang, det ska väl sägas att tvivlet över att Kristofer inte ska bli något inom musik ändå troligtvis aldrig kommer börja gro.

Fetan & Kösens (Christian & Jesper) premiär på Laxen blev också succé enligt han som bokade. Den till synes lugna kvällen exploderade i gamla klassiska rockballader och omgjorda modernare höjdare! För er som missat någon musikkväll så var lugna, detta var inte sista gången!

April står för dörren och våren är på allvar strax här! Solen, det gröna gräset, prästkragar och allt vad det heter..
Angående våra olika evenemang. Snapsprovningen nästa vecka börjar fyllas på, Havets läckerheter är redan full och även vår exklusiva 7-rätters den 6 juni visar tendens att bli en fullsatt och lyckad händelse. En del platser finns dock kvar så var inte rädda för att slå en pling. I Påsk har vi öppet som vanligt, skärtorsdagen, långfredagen och påskafton kommer att fungera som vilken härlig, mat- och drycknjutningskväll som helst på källaren laxen, medan söndagen dvs. påskdagen är en helig och härlig vilodag som vilken söndag som helst...

Dessutom kommer en del ändringar göras på menyn inom kort, i och med nya, ljusare tider får vi i restaurangbranschen också tillgång till bl.a. vårprimörer och en del säsongsbaserade råvaror som kommer lätta upp menyn och göra den ännu bättre!
Vi ses!
/alex

Unga, lokala talanger gästar Laxen i helgen!

2009-03-23T14:25:00.000-07:00

God kväll!

Mars härliga dagar har varit som en helomvändning från vintermörkret, iallafall om man ser till restaurangbesökare. Vårt lilla samarbeta med Hallands Nyheter har visat sig framgångsrikt och otroligt många härliga människor har tagit sig ner i källarmörkret på vardagskvällar för att få sig något gott att äta och dricka. Ni som har ett HN kort hemma har ungefär en vecka på sig att utnyttja rabatten så kom ner bara.

På fredag är det åter igen dags för vår populära After Work. Kristoffer spelar som vanligt och för att skoja till det tänkte vi låta honom spela på lördag också, dock visade sig detta infalla på samma dag som den lokala deltävlingen i musikdirekt går av stapeln, och vi är de sista som vill hindra Kristoffers band Damn Delicious att gå vidare. Därför inkallade vi hjälp i form av två underbara sångfåglar vid namn Christian Ambrosius och Jesper Folkesson, a.k.a. Fetan & Kösen! Chrille sågs senast i tv4:s körslaget och Jesper har genom 3 hårt arbetande år som musikaliskt geni på estetiska programmet i Falkenberg gått över till arbetslivet. Så kom ner på både Fredag och Lördag och stöd våra unga talanger!

Ha det!
//Alex

Vårvindar friska!

2009-03-14T17:51:00.000-07:00

Lördag (söndag) och klockan är strax 02. Restaurangen är fortfarande väldigt befolkad men alldeles strax traskar folk hemåt, eller till de få danställen i staden, vars tillstånd att servera alkohol till kl 03 är i bruk. Nu börjar man åter igen känna puls i vårt härliga serveringsyrke. Man måste väl säga att vardagarna i Januari, Februari i lågkonjukturstider varit sådär roliga. Men nu börjar alltså våren, mars, och alla människor känns positiva och sugna på mat och dryck igen!

Vår älskade falkenbergsrevy gör våren betydligt lättare för oss restaurangrävar. Tack vare dessa människors ofattbara kompetens hålls en annars relativ trött stad vid liv under ett dvalande vinterhalvår och för detta är vi oerhört glada. Inte nog med att Håkan, Bertil, Lena och de andra hjälper oss, de förgyller även vintermörkret för så många tusen människor som under de senaste månaderna sett revyn.

Fredagen den 27:e kommer återigen Mr Grezcula hit och spelar, missa inte detta! Nya öl har kommit in på vår gedigna lista, bl.a. en del ale från London och en mörk mexikan. Vinlistan har även den utökats. Snart är det även dags för snapsprovning med Kurt (missa inte att anmäla er!)

Ha en fortsatt trevlig helg!
//alex

Cornelis, denna Gigant!

2009-03-07T05:49:00.000-08:00

God afton medborgare, som vår store poet och vissångare skulle uttryckt det.

Henrik Karlsson och, modern till hans son, Alexandra Murdock förgyllde vår gråa vår med en omtyckt och mycket uppskattad spelning i vår anrika källarlokal igår, fredag. Temat för kvällen var Cornelis Wreesvijk och vilka skulle kunna göra detta bättre än två fd studenter från Vishögskolan i Västervik? Då denna visskald och undertecknads idol skrivit över 1000 låtar blev det självklart en väldig blandning av vackra ballader, humorfylld samhällskritik och en och annan fräck visa. "Tomten är faktiskt död", "Grimasch om morgonen" och "Incestvisan" var en del av den mullige holländarens arv som blev framfört.

Källarlokalen var full till bredden och de många kylar som döljer sig bakom vår fasad gapade i stort sett tomma på öl mot slutet av kvällen! Henrik och Alexandra som inom kort åter igen blir falkenbergare kommer vi att se mer av framåt sommaren (Är någon intresserad av en liten CD med "Diggans Anhang" så kontakta oss så förmedlar vi detta vidare)!

På källarens musikaliska CV kan vi bocka av Ted Gärdestad och nu även Cornelis. I sommar eller möjligtvis framåt hösten så kommer nästa tema-kväll gå av stapeln, men vad som står på programmet den gången återkommer vi med...

I början på April, närmare bestämt Skärtorsdagen 9/4 anordnar vi nästa evenemang, nämligen Snapsprovning med vin&sprit-legenden Kurt Dahlström! För er som tror att snaps bara är en kyld, liten smärtsam knapp buteljerat mod som man dricker för traditions skull så blir ni häpna och pånyttfödda inom denna kategori efter en provning med Kurt.

//alex

"Nära smakupplevelser"

2009-02-28T07:29:00.000-08:00

God eftermiddag!

Idag är det lördag och vi är återigen i denna härliga oas kallad helg. Vi hade After Work igår med mycket glatt, öldrickande folk och en rent ut sagt j*vligt bra stämning nere i källaren. Kristoffer spelade och sjöng med sin hesa rock n´ roll stämma oändligt med moderna & klassiska, bra låtar utan att gå in på meningslösa sweet home alabama allsånger. Riktigt duktig kille som kommer tillbaka nästa After Work i slutet av mars, dvs i början av våren!

Nu i eftermiddag har våra kockar ihop med killarna på Ekholmen och restaurangskolan varit delaktiga i ett samarbete som är både viktigt, aktuellt och väldigt roligt. Tillsammans med Falkenbergs kommun, Slow Food och Sparbanken så har vi med små medel av närproducerade produkter visat att man kan åstadkomma fantastisk mat. Smakprov bjöds inne på Sparbanken av Oss och Jens & Kalle på Ekholmen medan restaurangeleverna stod utanför banken och kokade soppa. En härlig lördag med otroligt mycket nyfikna och positiva människor som besökare. Så fortsätt att främja det lokala, gott folk! Ett bra sätt att stödja din kommun samtidigt som du vet att du får en kanon-kvalitè!

Ha en fortsatt trevlig helg!

//Bennheden, Alex

Gitarren är stämd och ljudet är checkat!

2009-02-26T08:48:00.000-08:00

Hej alla och grattis till Dan, det är ju hans dag idag... TorsDAN...

Ett grått och, i gemene mans vintertrötta ögon, tråkigt väder ligger som en hinna över vår lilla västkuststad. Solen syns inte ens vid horisonten och alla näktergalar har tagit sina glada vårröster och flyttat någon helt annanstans. Vad ska vi då göra åt detta fenomenalt stora och brådskande problem? Inget egentligen, då de flesta av oss arma själar valt att bo i ett land som, under 9 månader av året, inte längre har några typiska, barndomsupplevda, bullerby-årstider, utan istället en svårdefinerad blandning av väder och vind. Men visst, jag säger som er, mina alltid-lika-positiva-och-starka-läsare, "Det är en värdslig sak".

Nog om väder och sådant tidsfördrivande vardagsprat. Imorgon är det återigen fredag och vi kör, med start klockan 16.00, igång vår traditionella After Work. Precis som varje sista fredag i månaden träffas hårt arbetande medmänniskor i vår gemytliga källare och umgås och har det trevligt i en, ofta, otrevlig tid. Kristoffer Grezcula, även känd från Idol och bandet Damn Delicious, spelar och för er som inte får nog av honom imorgon så uppträder även bandet ihop med andra lokala stoltheter i Hjortsbergs idrottshall på lördag. Vi drar ner priser på utvalda öl och någon maträtt rejält och vi hoppas våra Tapas-tallrikar blir lika uppskattade imorgon som de senaste fredagarna.

För er som var rädda att ni alltså inte skulle ha någonting att göra på fredag så har ni nu egentligen ingen anledning till att sitta hemma. Troligtvis kommer det upp lite bilder från Trubadur-kvällen inom kort!

Vi önskar er alla en trevlig helg!
Mvh Alex

Mackmyra-provning 17/2

2009-02-18T05:04:00.000-08:00

Hej hej hemskt mycket hej!

Igår hade vi en kylig februaritisdag med näst intill fullsatt restaurang. Detta mycket tack vare vår efterlängtade Mackmyra-provning. För er som ännu är obekanta med begreppet Mackmyra så är det kort och gott vår första svenska maltwhisky.

Ett par vänner bestämde sig i slutet på 90-talet för att börja tillverka whisky. Sagt och gjort, ett par år senare hade man den första whiskyn klar att lagras. När de första flaskorna såldes på systembolaget 2006 var köerna lika långa som timmarna dan före dopparedan runt om i Sverige och succèn var ett faktum. Självklart är ju således smaken som baken och meningarna är ofta vitt skilda om smaker, vad som är bra eller dåligt och värt att lägga pengar på men nu har vi en Svensk whisky som även fått bra respons utomlands.

Erik Bräck från Mackmyra höll igår en provning på ca 2 h efter att de malttörstande gästerna fått avnjuta en Wallenbergare med paprikakompott, örtrostade potatis samt en smakrik sås med rökiga whiskytoner. Åsikterna var många och konsten att hitta smaker som vanilj, torkad frukt eller tjära är inte en självklarhet, men hur som helst så verkade alla medverkande otroligt nöjda med både mat, och självklart också Eriks eminenta provning där inte mindre än 6 olika Mackmyra-versioner klarades av. För de som inte nöjde sig med rökig svensk whisky, testade en del våghalsiga personer vår nyinkomna Octomore med nätta 130 ppm, alltså en av världens mest rökiga whiskys. Att sedan efter denna rökiga jätte försöka finna smaker i en whiskylagrad ale, Innis & Gunn, var väl egentligen som att dricka Corona efter en 5- 6 Guinness...

Det ska väl tilläggas att för de som är intresserade så finns alla Mackmyras Preludium i Källarens whiskysortiment tillsammans med ett 50-tal andra internationella sorter.

Ha det fint i vårt härliga vårväder och kör försiktigt (speciellt nere vid hamngatan där det numera är 30...)

/AB

Love is in the air...

2009-02-16T02:34:00.000-08:00

Ännu en helg och ännu en 14:e februari avklarad. Alla hjärtans dag.

Restaurangen var fullsmockad av mysiga, djupt suckande, och förälskade kärlekspar. Jag och min bror gick runt med varsin liten gitarr och sjöng bella notte och stjärnorna lyste klart över Falkenberg...nästan iallafall. Många kärlekspar hade bestämt sig för att fira denna kommersiella kärleksdag hos oss, de som inte fick plats i källaren eller på någon annan eminent restaurang i staden har troligtvis ringt oss under den gångna veckan och ju närmre kvällen i fråga vi kom desto mer desperata eller uppgivna lät de stackars männen som ringde... (de flesta var troligtvis män som i lite för sent läge upptäckt att alla hjärtans dag stundade, vi hoppas att ni klarade er ur situationen i fråga utan större åkommor). Dessvärre har vi i vår lilla källare inte så många platser och vi gör vad vi kan för att få in så många som möjligt utan att det blir för trångt. Så försök igen nästa år, lite tidigare då så får ni säkerligen bord.
Tack alla ni som var här, otroligt trevliga människor som i stort sett allihop lät oss kombinera maten med drycken, detta gör ofta upplevelsen till en synergi, två plus två = 5...

Imorgon är det Whiskyprovningsdags och inte vilken sketen blended som helst utan helsvensk Mackmyra-provning med Mackmyras egen Erik Bräck, som gjorde ett par utmärkta provningar på Laxen förra året. Förhoppningsvis kommer det upp lite bilder från detta inom en snar framtid. Tills dess gott folk, ha det fint, njut av solen, drick måttligt och ha det bra!

//Alex

Midvinternattens köld är hård...

2009-02-10T05:10:00.000-08:00

Goddag alla glada!
Hoppas att veckan har börjat smärtfritt för er allesammans. Själva har vi haft ännu en hektisk helg, fredagen kunde dock ha varit lite mer arbetsam men man kan ju inte jobba bakdelen av sig varje helg bara för att man önskar!
I lördags var det fantastiskt trevligt nere i källaren, först många nyfkna, mat- och dryckesintresserade gäster, sedan en nästan full källare av glada människor med framförallt den sistnämnda flytande födan som intresse. Efter elva-tiden fullkomligt ramlade det ner folk i alla åldrar, ingen var på dåligt humör!! Helt fantastiskt!

Annars har veckan börjat i lagom takt som veckorna ska börja denna lite kallare del av året. För er som fullkomligt skiter i inredning så läs inte kommande meningar, men ifall någon annan är intresserad så har vi precis bytt heltäckningsmatta längst in i restaurangen. Jag antar att inte många märkte av den gamla mattan som låg där, oberoende av påverkan från alkohol, men den var inte rolig. Nu är det helfräscht med en nyrenoverad garderob som bonus. (Undertecknad vill inte dra åt sig all ära men en 80- 90 % kan han nog glänsa sig i...)

Den 6/3 har vi nästa happening på Laxen. Då kommer Henrik Karlsson & Alexandra Murdock och förärar oss en Cornelis-kväll. I höstas ägde en omåtligt popuär Ted Gärdestad-kväll rum och med tanke på hur fort bkningarna trillar in denna gång förväntar vi oss en väldigt gemytlig kväll.

Nu när det gått någon vecka med den nya menyn så måste man ge en eloge till Peter & Oskar i köket. Detta var deras första egna meny på restaurangen och trots viss påverkan av Familjen så har de gjort det kanon! Jag kan utan att skämmas rekommendera varenda rätt!

ha det fint så ses vi medborgare!

mvh Alessandro los Bennhedenos!

Det är vägen som är mödan värd...

2009-01-30T16:29:00.000-08:00

Hej kära medmänniskor!

Så var det då äntligen dags för anrika Kälalren Laxen att kliva in i blogg-världen! Anledningen är väl egentligen densamma som varför vi driver vår restaurang som vi gör, vi vill sprida kunskap, glädje och stunder att tänka tillbaka på. Att få ner den gemytliga känsla som vi hoppas att vi på något sätt bidrar med till din dator, det är egentligen målet. Här kommer vi att försöka berika och förgylla er vardag med anekdoter, menyförslag, dryckestips och mycket mycket mer.

Ikväll är det fredag, eller om vi ska vara helt korrekta är det faktiskt lördag morgon och vår familjära kvartett har överlevt ytterligare en hektisk kväll i källaren. I början på veckan började vi med en ny meny och spänningen är alltid på topp vid ett sådan skifte. Enligt mig själv så har bytet gått smärtfritt och även om en och annan röst har höjts i klagande toner då deras favorit-röding eller älgfärsbiff försvunnit, så har den senare också höjts i glädjane utrop då marulken eller Wallenbergaren varit minst lika god.

Ni människor som varit nere hos oss idag har varit kanon! Trevliga, glada och sugna på livet, när sådana människor hälsar på är vårt jobb inte svårt... Tack!

Just idag började vi också med vår after work som vi i fortsättningen kommer att köra sista fredagen varje månad mellan 16.00 och 19.00. Kristofer Grezcula trubadurade, och detta med bravur. En ödmjuk kille som kan gå långt! öltapas, ett par nya öl på menyn, och en del nytt vin kom också in på menyn, dessutom kör vi igång med lite avecpaket som finns att beskåda på hemsidan.

För att inte trötta ut er så här vid första bloggtillfället så avslutar jag helt enkelt genom att säga att det är ni som gör restaurangen, det är ni som skapar stämningen och känslan. Vi finns bara här för lite assistans när ni väl vill ha hjälp, så tack alla kanongäster för att ni finns!

Fridens liljor/ Alex, den äldre av två små